단백질과 미네랄 풍부, 지방 함량이 낮아 저속노화에 도움을 주는 오만둥이 볶음 만드는 법

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리디아의요리조리집밥

단백질과 미네랄 풍부, 지방 함량이 낮아 저속노화에 도움을 주는 오만둥이 볶음 만드는 법

오만둥이란 이름은 말 그대로 오만 곳에 붙어산다는 뜻이 있고, 오만둥이가 미더덕보다 흔하고 저렴해 더 많이 쓰이고 있다고 합니다. 오만둥이는 단백질이 풍부하면서 지방 함량이 낮아건강한 단백질 공급원으로 적합하고, 타우린 등 미네랄과 비타민 b군 등이 포함되어 있어 저속노화에 도움을 준다고 합니다. 오만둥이는 밝은 황갈색으로 몸 전체가 단단하고 오돌오돌 한 돌기로 되어 있어 식감이 독특해서 씹는 맛이 필요로 한 찜 요리에 자주 사용되지만 저는 채소를 넣지않고 오만둥이로만 반찬으로 만드는 법을 공유하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

오만둥이
500g 구매
식용유
1작은술 구매
맛술
2큰 술 구매
다진 마늘
1큰 술 구매
고운 고춧가루
3큰 술 구매
설탕
1큰 술 구매
생수
100ml 구매
전분
1큰 술 구매
참기름
1큰 술 구매
통깨
약간 구매
건조 생강
1개 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
볼
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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오만둥이는 깨끗이 씻어서 물에 1시간 정도 담가두었다가 사용합니다.

짠맛을 제거하기 위해 물에 우려냅니다.

오만둥이를 껍질에 붙어있는 쩍과 이물질을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

오만둥이를 다듬은 후 썰고나서 세척하면 알맹이가 떨어져나가니 그대로 사용하시면 됩니다.

냄비에 식용유를 두르고 오만둥이를 넣어줍니다.

맛술 2 큰 술을 넣고 볶아주었습니다.

냄비 , 계량스푼 , 요리스푼

간마늘 2 큰 술과 건조 생강 1개를 넣어줍니다.

오만둥이자체가 짜기때문에 간장이나 소금 같은 간은 하지않아도 됩니다.

더 감칠맛을 원하시면 취향에 맞는 조미료를 넣어도 됩니다.

고운 고추가루 3 큰 술을 넣고 골루 섞어줍니다.

설탕 1큰술을 넣으면 부드러운 맛이 됩니다.

생수 100ml에 전분 1큰술을 섞어 전분물을 만듭니다.

풀어둔 전분물을 넣어 끓입니다.

전분물을 넣고 끓이니 걸죽하게 되었습니다.

마지막으로 참기름을 한 방울 떨어뜨리고, 통깨를 뿌려주면 오만둥이 볶음이 완성됩니다.

이렇게 간단하게 오만둥이 볶음을 만들 수 있었어요. 매콤달큼한 맛과 오돌오돌한 식감이 일품이랍니다!

오만둥이볶음 관련 상품

등록일 : 2025-03-22 수정일 : 2025-03-24

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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