육전과 봄나물무침

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채광eat

육전과 봄나물무침

소고기의 고소함과 부드러운 계란의 조화!
간단하지만 품격 있는 메뉴! 바로 육전입니다!

2인분 30분 이내 초급

[육전 재료]: 소고기 500 g (홍두깨 등심 채끝 등), 계란 4 개 , 찹쌀가루 100 g , 소금 , 후추

[봄나물 무침나물 무침]: 봄나물 1 줌 , 간장 1 T , 올리고당 1 T , 연두 1 T , 참기름 1 T , 통깨 1 T

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얇게 저민 소고기는 키친타올을 이용해 핏물을 제거합니다
(정육점에서 약 2mm정도 두께로 슬라이스 요청하시면 좋습니다~)

소고기는 홍두깨, 등심, 채끝 등의 부위를 사용해주세요~

핏물을 제거한 뒤 칼등으로 두드리고 고기가 두껍다면 홍두깨를 이용해 얇게 펴줍니다.

소금&후추로 밑간을 합니다

소고기는 찹쌀가루에 골고루 버무려 잘 털어낸 뒤

계란물을 묻혀 준비해주세요~

식용유 두른 팬에 중약 불로 노릇노릇하게 양면 지저 줍니다.

고기가 익어야하기 때문에 약불에서 은은~하게 익혀주시면 좋습니다~

육전이 익는 동안 봄나물에 분량의 양념장을 넣어 버무려 봄나물 무침을 준비해주세요~

잘 구워진 육전과 향긋한 봄나물 함께 곁들여주시면 완성!

등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19

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파인다이닝 출신 시장 상인이 전하는 일상 레시피

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#소고기육전 #육전 #육전레시피 #명절요리 #명절음식

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