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센 불에서 끓이다, 끓어오르면 중불, 약불로 줄여서 10분 정도 삶은 후, 물이 식을 때까지 그냥 둡니다. 계속 삶지 않아도 뜨거운 물에서 고사리는 서서히 퍼진답니다. 물을 서너 차례 바꾸어 반나절 정도 우리면 떫은맛과 쓴맛이 없어진답니다.
통깨는 1/3 정도만 즉석에서 갈아 사용하면 더 고소해요
등록일 : 2025-03-19 수정일 : 2025-03-19
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