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포우맘의요리

집에서 꼬막짬뽕 만들기 시원하고 얼큰한 해물짬뽕레시피 주말점심

꼬막이 이제 마지막입니다. 맛있는 꼬막 삶아서 먹어도 맛있지만 짬뽕에 넣어 먹으면 더 맛있기에 만들어 보았어요
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꼬막은 깨끗한 물로 두세번 씻어주세요 냄비에 물을 끓여서 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어줍니다.

믹싱볼 , 웍 , 요리스푼

꼬막의 껍질이 깨지지 않게 씻어야합니다. 너무 세게 문지르면 꼬막의 껍질이 깨지기 때문에 두 손으로 까불까불 씻어 주세요

꼬막 손질법

꼬막의 입이 벌어지면 2~3분간 더 삶은 후에 물을 버리고 꼬막을 까 주세요

채반 , 숟가락

꼬막의 입이 활짝 벌어진 건 껍질을 깔 필요 없고 입을 다문 꼬막은 숟가락으로 꼬막 껍데기의 접히는 부분에 대고 힘있게 돌려서 껍질을 반만 까서 준비를 해 줍니다.
냉동 새우는 찬물에 해동을 해 줍니다
오징어도 준비해 주세요 오징어는 통으로 넣고 싶으면 자르지 않아도 됩니다.

도마 , 조리용나이프

대파 한대는 어슷 썰어주고
양파 반 개를 채 썰어주세요

양파 손질법

청경채와 배추도 씻어서 준비해 줍니다. 배추가 너무 길면 반으로 잘라주고요
식용유 4스푼을 궁중팬에 넣고 대파를 넣은 후에 불을 켜고 대파를 볶아주세요

궁중팬 , 요리스푼

중약불로 낮춘 후에 고춧가루 3스푼을 넣어주고 고춧가루를 볶아서 고추기름을 내줍니다. 이때 기름이 부족하다 싶으면 기름을 조금 더 넣어주세요

계량스푼

배추와 양파를 넣어서 볶아줍니다. 볶을때 탈 수도 있기 때문에 물을 조금 넣어주면서 볶아줍니다. 볶은 후에 물 1리터를 넣고 끓이세요
물이 끓어오르면 꼬막과 새우를 넣어주세요
오징어를 넣고 한 번 더 끓입니다.
다진마늘 1스푼을 넣어주세요
참치액젓 2스푼을 넣어주세요
굴소스 2스푼을 넣을 넣어주세요
간을 본 후에 모자란 간은 소금을 약간 넣어서 간을 맞추세요
마지막에 청경채를 넣어줍니다. 청경채는 처음부터 넣으면 색감이 좋지 않기 때문에 제일 나중에 넣어주세요
물을 끓이고 중화면을 넣고 1분 정도 삶으세요 중화면은 익은 면을 냉동시킨거라 데우기만 하면 됩니다.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

중화면을 건져서 짬뽕 그릇에 담아주세요

완성그릇

만든 짬뽕 육수를 담아주세요

국자

팁-주의사항
껍질 까먹는 걸 좋아해서 꼬막의 껍질을 반만 까서 넣어보았는데요 꼬막 껍질 까는게 귀찮으신 분은 처음부터 껍질을 다 까서 짬뽕 만들때 넣어도 된답니다.

등록일 : 2025-03-18 수정일 : 2025-03-18

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#꼬막#꼬막짬뽕#꼬막짬뽕만들기#해물짬뽕레시피#주말점심메뉴
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