편스토랑 진서연 구운 야채카레 레시피/ 다이어트 카레 수프

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로즈마리

편스토랑 진서연 구운 야채카레 레시피/ 다이어트 카레 수프

안녕하세요 로즈마리입니다 카레가 먹고 싶어서 편스토랑 진서연 님이 만드신 구운 야채 카레를 만들어봤어요 구운 야채랑 카레 조합이 너무 좋네요 진득한 양파 수프 같아요 손님초대 음식으로도 훌륭할 것 같아요~

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

양파
1개 구매
마늘
6알 구매
새송이버섯
1개 구매
파프리카
1개 구매
단호박
1/6개 구매
애호박
1/3개 구매
당근
1/3개 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
요리스푼
구매
계량스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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당근 1/3개 얇게 썰어줍니다. 새송이버섯 얇게 썰어 줍니다 파프리카 굽기 편하게 썰어줍니다. 단호박 1/6개 썰어주고 애호박 1/3개 얇게 썰어줍니다

당근, 파프리카, 단호박, 애호박, 새송이버섯

도마 , 칼 , 접시

팬에 굽기 편하게 썰어주시면 됩니다. 고구마도 넣어주면 조합이 좋을 것 같아 추천합니다

양파 1개 얇게 채 썰어 줍니다

양파

마늘 6개 편 썰어 줍니다

마늘

야채 굽기 팬에 올리브유 두르고 야채들 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 야채를 굽기만 해도 건강한 단맛이 훅 올라오네요 다 구워진 야채는 소금 후추 톡톡 뿌려서 따로 빼놓습니다.

올리브유, 야채, 소금, 후추

프라이팬 , 요리젓가락

중불

귀찮으시면 올리브유 뿌려서 에어프라이어에 구우셔도 됩니다.

양파 마늘 볶기- 양파 마늘을 노릇하게 볶아 줍니다. 약불에서 10~15분 카라멜라이즈 될 때까지 볶아줍니다. 양파의 매운맛은 날아가고 단맛은 올라오면서 달큰한 향이 나네요~

양파, 마늘, 올리브유

프라이팬 , 요리스푼

약불에서 10~15분

물 500ml 넣어주고 보글보글 끓여줍니다.

양파, 마늘, 물

강불에서 중불로

카레에 간하여 끓이기- 약간 매운맛 고형카레 넣고 스테비아 1/2T, 고춧가루 1/2T, 된장 2/3T 넣고 푹 끓여줍니다

카레, 스테비아, 고춧가루, 된장

프라이팬 , 계량스푼

강불에서 중불로

가루카레의 경우 5T넣으시면 됩니다 또 카레에 된장이 킥입니다. 감칠맛 끌어올려줍니다.~ 저는 된장은 처음 넣어봤는데 깊은 맛이 최고더라고요. 치킨스톡 넣으셔도 감칠맛 올려줍니다

플레이팅- 카레를 넓은 접시에 떠줍니다. 구운 야채를 위에 올려줍니다 파슬리 톡톡 뿌려주고 그릭요거트 크게 한 스푼 추가하여 이국적인 맛을 끌어올려줍니다

카레, 구운야채, 그릭요거트

: 구운 채소 카레의 팁 -양파를 10분 이상 볶아 캐러멜라이징 해준다 카레에 된장을 추가해 감칠맛을 올려준다

구운야채카레 관련 상품

등록일 : 2025-03-16 수정일 : 2025-03-17

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~건강한 밥상과 실속있는 레시피로 함께 하겠습니다. 유용한 요리팁과 건강한 식단을 공유하고 나누는 공간으로 가꾸어 나가겠습니다~감사합니다^^

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