편스토랑 진서연 구운 야채카레 레시피 다이어트 카레 수프

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로즈마리

편스토랑 진서연 구운 야채카레 레시피 다이어트 카레 수프

안녕하세요 로즈마리입니다
카레가 먹고 싶어서 편스토랑 진서연 님이 만드신
구운 야채 카레를 만들어봤어요
구운 야채랑 카레 조합이 너무 좋네요
진득한 양파 수프 같아요
손님초대 음식으로도 훌륭할 것 같아요~

2인분 20분 이내 초급

[재료]: 양파 1 개 , 마늘 6 알 , 새송이버섯 1 개 , 파프리카 1 개 , 단호박 1/6 개 , 애호박 1/3 개 , 당근 1/3 개

[양념]: 고형카레 1 조각 , 스테비아 1/2 T , 고춧가루 1/2 T , 된장 2/3 T , 올리브유 1 T , 그릭요거트 1 T , 소금 1 꼬집

조리순서Steps

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당근 1/3개 얇게 썰어줍니다 새송이버섯 얇게 썰어 줍니다 파프리카 굽기 편하게 썰어줍니다 단호박 1/6개 썰어주고
애호박 1/3개 얇게 썰어줍니다

당근, 파프리카, 단호박, 애호박, 새송이버섯

팬에 굽기 편하게 썰어주시면 됩니다.
고구마도 넣어주면 조합이 좋을 것 같아 추천합니다

양파 1개 얇게 채 썰어 줍니다

양파

마늘 6개 편 썰어 줍니다

마늘

야채 굽기
팬에 올리브유 두르고 야채들 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
야채를 굽기만 해도 건강한 단맛이 훅 올라오네요
다 구워진 야채는 소금 후추 톡톡 뿌려서 따로 빼놓습니다.

올리브유, 야채, 소금, 후추

중불

귀찮으시면 올리브유 뿌려서 에어프라이어에 구우셔도 됩니다.

양파 마늘 볶기
양파 마늘을 노릇하게 볶아 줍니다
약불에서 10~15분 카라멜라이즈 될 때까지 볶아줍니다
양파의 매운맛은 날아가고 단맛은 올라오면서 달큰한 향이 나네요~

양파, 마늘, 올리브유

약불에서 10~15분

물 500ml 넣어주고 보글보글 끓여줍니다.

양파, 마늘, 물

강불에서 중불로

카레에 간하여 끓이기
약간 매운맛 고형카레 넣고 스테비아 1/2T, 고춧가루 1/2T, 된장 2/3T 넣고 푹 끓여줍니다

카레, 스테비아, 고춧가루, 된장

강불에서 중불로

가루카레의 경우 5T넣으시면 됩니다 또 카레에 된장이 킥입니다. 감칠맛 끌어올려줍니다.~
저는 된장은 처음 넣어봤는데 깊은 맛이 최고더라고요. 치킨스톡 넣으셔도 감칠맛 올려줍니다

플레이팅
카레를 넓은 접시에 떠줍니다.
구운 야채를 위에 올려줍니다 파슬리 톡톡 뿌려주고 그릭요거트 크게 한 스푼 추가하여 이국적인 맛을 끌어올려줍니다

카레, 구운야채, 그릭요거트

큰접시나 파스타볼

: 구운 채소 카레의 팁
양파를 10분 이상 볶아 캐러멜라이징 해준다
카레에 된장을 추가해 감칠맛을 올려준다

구운야채카레 관련 상품

등록일 : 2025-03-16 수정일 : 2025-03-16

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요~건강한 밥상과 실속있는 레시피로 함께 하겠습니다. 유용한 요리팁과 건강한 식단을 공유하고 나누는 공간으로 가꾸어 나가겠습니다~감사합니다^^

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