국수먹자 라고하면 비빔보다 잔치국수쪽을 선호하는데

유독 오늘만든 비빔국수는

그 어떤 국수가 나와도 먼저 선택하는 청다미한테는 국수가 아니라 요리입니다.

더울땐 열무김치로 비비고 한겨울이 지나 요맘때쯤이면

익다못해 슬슬 시어 꼬부라지는 김장김치로

국수를 비비는데요.

면요리 좋아하는 제자 한끼 맛있게 먹이시려

명품 비빔국수를 해 주시네요.

뭘 한가지 만드셔도 대충이 없으신 울 사부님..

조금이라도 비주얼 떨어지는 음식 올릴라치면

눈꼬리를 올리십니다.

청다미야 대충 분위기봐서 좀 부족한 것도

올리는데 자존심이 강하신게지요.

오늘도 올린다.. 뭘 이런거까지~~

실갱이를 하다

그럼 만두 몇알 타협을 보고 겨우 허락을 득 했네요.

김장김치가 거의 달랑달랑~~

김치없으면 씨러지는집이라 전라도 쩌쪽

아랫지방에서 올라온 김치를 마지막으로 트네요.

젓갈이 들어가 속을 되도록 다 털어내고 양념을 해

일부는 고명으로 나머지는 국수와함께 비빌겁니다.

국수를 비비기전에 김치를 양념해 무쳐주면 더 맛있습니다.

부르르~~두세번 찬물을 끼얹어주고

흐르는 물에 치대듯 씻어줍니다.

오늘은 중면반 메밀면반을 넣어줬네요.

물끼가 있는 사진을 올린이유가 있는데요.

면 씻어 믹싱볼에 담을때 물끼를 넘 제거하면 비빌때 많이 뻑뻑해지니

물끼를 조금 남겨 비벼주면

윤기도 살아나고 목 넘김도 더 좋게되지요.

깨소금까지 넣어주고 참기름 두바퀴 휘리릭~~

조물조물~~무쳐주면

오늘도 일용할 양식중 제일 좋아하는 비빔국수를

챙겨주시는 사부님.. 고맙습니다.

조금 남겨놓은 김치양념한 건 고명으로 올려주고

김가루도 조금~~

그틈에 한쪽편에 간단하게 콩나물국 끓여

불타는 입안을 달래줍니다.

곁들이 만두 서너개는 밥에 손을 못대게 하려는

사부님 배려시고 가끔 삼겹살 몇점이나

차돌박이 재빠르게 구워 면과 함께

동행도 자주하지요.

오늘은 면이 더 쫄깃 쫄깃합니다.

늘~~이지만 울 사부님 만드실때 3인분같은 2인분..

그래서 청다미는 양푼이 더 좋습니다.

더 많이 먹을 수 있어서요~~ㅋ

꿩대신 닭이고 고기대신 만두라 한입 베어물고

국수랑 함께 한입 꿀꺽~~!!

한끼를 챙기시더라도 하나도 부족함이없게

오늘도 잘 먹었습니다.

봄이 온다 아무리 날씨가 좋아도

완연한 봄이 오기까진 추웠다 풀렸다를

반복해야 되는가 보네요.

서두르지않고 봄옷도 서서히 꺼내놓고

겨울옷은 하나둘 손질을 해 다음을

기약해야 되겠습니다.

즐거운 주말 멋지게 보내시고

환절기 감기조심 하십시요~^^