우엉채 조림 조림

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판교맘’s누구나집밥

우엉채 조림 조림

아삭아삭 씹히는 맛이 매력적인 뿌리채소 우엉! 한 번 만들어 두면 며칠은 든든한 밑반찬 함께 만들어 보나요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

손질된 우엉채
200g 구매
물
800ml 구매
식초
4T 구매
들기름
1T 구매
깨
1T 구매

[조림장]

물
150ml 구매
간장
6T 구매
꿀
3T 구매
매실액
2T 구매

조리도구

볼
구매
스푼
구매
채반
구매
궁중팬
구매
조리용스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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손질된 우엉채 200g을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주시고,

오목한 볼에 물 800ml를 붓고,

식초 4T를 넣어

휘휘 저어 고르게 섞어 주세요.

씻어 놓은 우엉채 200g을 잠시 담가 놓는 동안

우엉을 식초물에 살짝 담갔다가 사용하면!! 갈변현상(갈색으로 변하는 것)도 막고, 우엉의 아린 맛도 줄일 수 있답니다~

조림장을 간단히 만들어 보겠습니다. 물 150ml에

간장 6T,

꿀 3T(혹은 올리고당이나 물엿),

매실액 2T 넣어 고르게 섞어 주신 후,

식초물에 담가 놓은 우엉채를 물로 헹구고,

물기를 빼 주세요~

달궈진 팬에 포도씨유 1T 둘러

우엉을 3분간 볶고(강불),

궁중팬 , 조리용스푼

만들어 놓은 조림장 모두 넣어

20분 정도 조려주시면 됩니다(중불).

국물이 자작해지면 불을 끄고, 깨 1T,

들기름 1T 넣어 고르게 섞어 주시면 끝!

완성!

오늘도 맛나고 멋나는 하루 보내셔요~

정리!

: +우엉 손질법 껍질을 칼등으로 긁어내리거나 필러로 벗겨주시고, 채 썰 때는 연필 깍듯이 써는 방법이 거친 섬유소질을 조금 연하게 만들 수 있음을 알려드려요~

우엉채조림 관련 상품

등록일 : 2025-03-14 수정일 : 2025-03-17

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#우엉 #우엉조림 #신장 #다이어트 #비변 #섬유소 #반찬

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