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밥과 잘 어울리는 매운 돼지갈비찜 만드는법

오늘은 일반적인 간장양념과는 또다른 매력이 있는 매운돼지갈비찜을 만들어 보았어요. 밥과 정말 잘 어울리는 메뉴입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
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▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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돼지갈비를 물에 담가서 1시간정도 핏물을 빼주세요.

믹싱볼

당근 1/4개를 반달 모양으로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

고구마도 반달 모양으로 조금 두툼하게 썰어 주었어요.
표고버섯 3개도 얇게 저미듯이 썰어 주세요.
양파 반 개도 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요.

양파 손질법

대파 한 줄기를 어슷썰기해서 준비해 줍니다.
냄비에 돼지갈비와 오래 익혀야 하는 고구마를 넣고 갈아만든배 210ml를 넣어 주세요. 그리고 고춧가루 2T, 진간장 6T, 굴소스 1T를 넣어 주세요.

냄비 , 숟가락

여기에 다진마늘 1.5T를 넣어 주고요, 잡내를 잡기 위해서 생강가루도 0.5t를 넣어 주세요.
마지막으로 맛술 2T를 넣고 양념을 잘 썩은 후 센 불로 끓여 주세요.
양념이 보글보글 끓기 시작하면 당근을 넣어 주세요. 그리고 간을 보니 살짝 단맛이 부족해서 설탕 1T를 추가해 주었어요. 그리고 골고루 한 차례 더 섞어 줍니다.
여기에 양파와 표고버섯을 넣고 물 50ml도 추가해 주세요. 그리고 고구마와 고기가 다 익을 때까지 푹 끓여 주세요.
마지막으로 대파를 넣은 후 1분 정도만 추가로 끓여 줍니다.
불을 끈 후에 후춧가루를 뿌리고 잘 섞어 주세요.
그릇에 담고 통깨 1T를 뿌려주세요. 매콤한 맛이 더욱 좋은 매운 돼지갈비찜 만드는법 완성이에요.

국자 , 완성그릇

등록일 : 2025-03-11 수정일 : 2025-03-12

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레시피 작성자About the writer

꼬꼬부기

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#돼지갈비찜#갈비찜
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