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써지니

(돼지고기 요리) 앞다리살 제육볶음 레시피 고추장 김치 제육볶음 만들기

저희집은 워낙 짝꿍이 고기를 좋아하여 볶음, 찌개, 구이 등 다양하게 고기 반찬을 만들어 먹고 있어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
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돼지고기는 앞다리살로 258g 정도 준비하고 키친타올로 핏물을 닦은 후에

믹싱볼 , 키친타올

가위로 먹기 좋도록 잘라서 준비합니다.

주방가위

돼지고기 위에 다진 마늘 1큰술을 넣고

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

설탕 0.7큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 1.5큰술,
진간장 2큰술,
고추장 1큰술,
후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.
일회용 장갑을 끼고 고기에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.

위생장갑

비닐봉지나 랩을 씌어서 30분 정도 숙성시켜 줍니다.(양념에 버무린 다음에 바로 볶아도 되지만, 잠깐이라도 숙성을 시켜주면 고기에 양념이 더 잘 배여서 조금 더 맛있게 드실 수 있어요)

랩

양파는 3mm 두께로 채 썰고, 대파는 송송 썰고, 김치는 가위로 드시기 좋도록 1cm 두께로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

시간이 경과 후 볶음팬에 숙성 시킨 고추장 불고기와 올리브오일 1.5큰술을 넣고

볶음팬 , 요리스푼

가스불 중불 상태에서 고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
김치와 양파를 넣고 양파가 부드러워 질 때까지 볶아줍니다.
대파와 청양고추를 넣고 볶아줍니다.
맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛은 설탕을 추가한 다음에 볶은 후 가스불을 꺼 줍니다.
참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고
통깨를 뿌리고 마무리를 하면 돼지고기 앞다리살 제육볶음 고추장 불고기 완성입니다.
팁-주의사항
▶고추장 불고기에 김치를 넣어두면 깔끔한 맛이 나면서 간을 해주니 취향껏 넣어주시면 되세요.

등록일 : 2025-03-11 수정일 : 2025-03-11

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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