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다시봄

밑반찬으로 추천합니다. 콩자반

반찬으로 너무나도 좋은 콩자반을 집에서 직접 만들었답니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 검은콩 손질법검은콩 손질법
▶ 검은콩 보관법검은콩 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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콩자반을 소개합니다.
콩은 여러번 깨끗하게 씻어서 5시간정도 불려주세요. 불린콩물을 사용하기 위해서 처음에 여러번 콩을 휑궈준후 깨끗한물로 5시간정도를 불려줍니다.

믹싱볼 , 채반

검은콩 손질법

물 500ml에 다시마10조각을 5시간이상 불려주세요.
다시마 불린물을 육수로 사용할예정이기 때문에 다시다물을 미리 준비해 놓으세요.

웍 , 스푼

5시간이상 불린 콩은 웍을 이용해서 조림을 할 준비를 합니다. 다시마 우린물과 불린콩에서 나온 콩물을 함께 150ml씩 넣어서 강불로 조리를 시작해주세요. 콩을 삶기전에 식용유1스푼을 넣어서 함께 강불로 삶아주세요.
강불로 콩을 졸여가면서 삶듯이 익혀주세요. 간장을 큰 국자로 넣어준후 강불로 삶아주세요.

국자

단맛을 내기위해서 설탕을 2스푼을 추가로 넣어주세요.
물엿2스푼을 추가로 넣어서 졸여주세요.
콩이 어느정도 졸여지면 참기름과 통깨를 넣어서 마무리해주세요.
콩자반의 콩물은 너무 많이 졸여지지 않게 국물이 자박자박하게 해주면 냉장고에 보관했을때 더 맛있게 마지막까지 먹을수 있습니다.

반찬통 , 접시

콩자반이 완성이 되었습니다.
팁-주의사항
다시마 우린물과 불린콩에서 나온 콩물을 함께 150ml씩 넣어서 강불로 조리를 시작해주세요. 콩을 삶기전에 식용유1스푼을 넣어서 함께 강불로 삶아주세요.

등록일 : 2025-03-10 수정일 : 2025-03-10

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레시피 작성자About the writer

다시봄

http://blog.naver.com/ja8072

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#콩자반#밑반찬#만개의레시피#만개의쉐프
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