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블루픽콕

짜장

오늘은 밥 먹기에도 좋고 면먹기에도 좋은 짜장을 만들어 볼까 해요.
한 번에 만들어 소분해서 냉동 보관하면 언제든지 먹고 싶을 때 맛있게 먹을 수 있어요.
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
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조리순서Steps
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손질한 고기는 키친타월로 고기의 핏물이나 수분을 깨끗이 제거하고 준비해 주세요.

키친타올

양배추와 양파를 깨끗이 손질한 후 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해 주세요.

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

냄비에 올리브오일 적당량 둘러 살짝 달구어 주세요.

냄비

손질해 둔 고기를 넣고 살살 볶아주세요.

요리스푼

그리고 마늘과 후추, 맛술을 넣어주세요.
그리고 달달 볶아주세요.
여기에 준비해 둔 양배추와 양파도 넣어주세요.
양배추와 양파를 볶고 있던 고기와 함께 잘 섞은 후 냄비의 뚜껑을 덮고 약불로 채수가 우러나올 수 있도록 잠시 놓아두세요.
그 사이에 춘장을 빠르게 볶아보아요.
오늘 사용할 춘장인데 이걸 다 사용하면 4인 가족이 두세 번 먹을 수 있는 분량이 되더라고요.
각 가정의 먹는 양에 따라 한 번에 다 사용하거나 적당히 덜어서 사용하셔도 괜찮을 것 같아요.
춘장을 볶을 팬에 올리브오일을 넉넉히 둘러주세요.

웍

기름이 살짝 달구어진 느낌이 들면 춘장을 넣어주세요.
처음에는 춘장과 기름이 분리되어 있어요.
춘장을 기름과 섞으면서 달달 볶아주세요. 너무 센 불에서 볶으면 타기때문에 불의 세기를 잘 조절해가면서 볶아주세요.

요리스푼

이렇게 춘장이 기름을 다 먹었으면 잘 볶아진거에요.
불을 꺼 주세요.
춘장을 볶는 동안 채수가 적당히 나오면서 고기와 채소가 어느 정도 익었어요.
여기에 볶아놓은 춘장을 넣어주세요.
그리고 춘장과 고기, 야채가 잘 어울려지도록 볶아주세요.
춘장에 골고루 볶아졌으면 물 700ml와 설탕과 굴 소스를 넣고 짜장을 만들어 끓여주세요.
준비한 전분가루와 물을 섞어 전분물을 만들어 주세요.

볼

짜장이 바글바글 끓으면 최종 간을 보고 입맛에 맞게 조절한 후 만들어 놓은 전분물을 부어 농도를 맞추어 주세요. 전분물을 한 번에 다 붓지 말고 조금씩 부어가면서 기호에 맞는 농도로 조절하여 만들어 주세요.
저는 생면 3타래를 준비했어요. 면은 기호에 맞는 면을 선택하여 사용하시고 밥을 좋아하면 밥과 함께 드셔도 좋아요.
면에 따라 알맞은 시간으로 면을 삶아주세요.
면이 준비되었어요.

채반

면이 준비되었으면 그릇에 면을 담아 준비해 주세요.

완성그릇

만들어 놓은 짜장을 좋아하는 만큼 그릇에 부어주세요. 짜잔~~맛있는 짜장면이 완성되었어요.

국자

팁-주의사항
춘장을 알맞게 볶아서 사용하는 것이 맛있는 짜장의 비결이에요. 간을 맞추기 위해 굴 소스를 사용하면 훨씬 감칠맛 나는 짜장을 만들 수 있어요.

등록일 : 2025-03-06 수정일 : 2025-03-06

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블루픽콕

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#춘장#짜장#짜장면#짜장밥#소분
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