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메리이야기

[ 과일 찹쌀 모찌레시피 ] 쫄깃한 찹쌀 떡 과 상큼한 딸기, 바나나, 귤의 달콤한 조화 !

한입에 행복이 퍼지는 과일 모찌 ~! 부드러운 팥앙금과 상큼한 과일의 환상적인 조합으로 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 디저트입니다~!
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법

동영상

조리순서Steps
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깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 딸기, 껍질을 벗겨 한 입 크기로 자른 바나나, 마지막으로 껍질 벗긴 귤은 자르지 않고 통으로 준비합니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

준비한 귤, 딸기, 바나나 의 절반을 백앙금으로 감싸주세요. *백앙금 : 기피를 한 하얀 팥 앙금입니다.

백앙금 200

나머지 과일은 적앙금으로 감싸줍니다. * 적앙금 : 기피를 하지 않은 팥 앙금입니다.

적앙금 200

전자레인지 사용가능한 볼에 찹쌀 가루 와 옥수수전분을 넣어주세요.

찹쌉가루 200 , 옥수수전분 60

내열용기

설탕을 넣어 고르게 섞어주세요.

설탕 60

거품기

마지막으로 우유를 넣고, 휘스크로 가루가 뭉치지 않도록 고르게 저어준 뒤 전자레인지에 넣고 1분간 돌려주세요.

우유 360

전자레인지에 1분간 익힌 찹쌀 반죽을 꺼내 저어주고 다시 전자레인지에 30초 돌려주세요. 이 작업을 30초 또는 1분 간격으로 찹쌀 반죽이 되직하게 될 때까지 반복해주세요.

전자레인지

1분 - 저어주기 - 30초- 저어주기 - 30초- 저어주기 - 30초- 저어주기 - 30초 (반복합니다.)

주걱으로 섞는 것이 어렵게 느껴질 정도로 찰기가 느껴지면 반죽이 완성 된 것입니다.

실리콘주걱

완성 된 반죽에 버터를 넣어 잘 섞어주세요.

-. 버터가 겉돌지 않고 반죽 사이에 잘 스며들어야 합니다.

작업대에 옥수수 전분을 충분히 뿌린 뒤, 반죽을 올려주세요.

실리콘매트

-. 덧 가루로 사용하는 옥수수 전분은 넉넉하게 준비하는 것이 좋습니다.

반죽을 4 ~ 5 번 정도 두 손으로 치대 떡의 쫄깃함을 만들어주세요.

-. 뜨거운 반죽에 손을 데지 않도록 조심해 주세요.

과일을 감쌀 수 있을 정도로 반죽을 분할해주세요.

스크래퍼

-. 반죽의 분할 크기는 대략 탁구공 크기 정도면 충분합니다.

밀대 또는 손으로 넓게 편 반죽에 팥 앙금으로 감싼 과일을 넣어 잘 여며주세요.
찹쌀 반죽이 너무 두껍지 않게 양을 조절하면서 과일을 감싸주세요.

-. 끝 부분은 꼼꼼하게 여며주세요.

쫀득하고, 부드러우면서도 새콤 달콤한 과일 모찌가 완성되었습니다.
완성된 과일 모찌는 따뜻한 마차와 함께하면 더욱 맛있게 즐길수있습니다.
팁-주의사항
-. 찹쌀 반죽을 익힐 때는 전자레인지 사용을 짧게 여러번에 걸쳐 반죽 상태를 보면서 조절해 주는 것이 좋습니다.

등록일 : 2025-03-04 수정일 : 2025-03-04

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