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쭈언니

매콤 낙지볶음; 남편에게 인정받은 요리 실력!

[재료]: 낙지 8마리(작은 거),대파 1대,양파 1개,당근 1/3개

[양념]: 들기름 2t,고추장 1.5t,고춧가루 2t,진간장 3t,다진 마늘 1t,맛술(청주) 1t,매실청 1t,설탕 1t,물엿 1,통깨 1t

요즘 블로그에 흥미를 잃었다.!!

새로운 취미에 빠졌거덩 ㅋㅋ 취미라기엔 재미는 없..위탁판매를 시작한것이지.. 게다가 오전에는 알바...

내겐 새벽같은 8시반에 출근을해서 집에오면 자기전까지 컴터를 붙잡고있어서 어깨가 또 아프다.ㅠㅠ

근데 너무 이것저것 마니 하니까 지친다...급 번아웃이 되었다라나 뭐라나..

어쨋던 그래서 요리하는 시간도 부족해!!!

그래도 요리도 내가 기억하기 위한 주제로 쓰는 레시피라 기록을 남긴다.ㅎ

요리는 하면 할수록 느는갑다잉. 입짧은 남편에게 인정받은 낙지볶음을 소개합니다.

오늘의 요리는 매콤 낙지볶음

재료

[재료]
낙지 8마리(작은 거)
대파 1대
양파 1개
당근 1/3개
[양념]
들기름 2t
고추장 1.5t
고춧가루 2t
진간장 3t
다진 마늘 1t
맛술(청주) 1t
매실청 1t
설탕 1t
물엿 1
통깨 1t

재료 손질

1. 낙지 손질

가위로 몸통과 다리 연결 부분을 잘라 몸통을 뒤집은 후 내장 제거하고 눈알과 입을 제거해 준다.

빨판의 이물질 제거를 위해 굵은소금으로 비벼 여러 번 깨끗이 씻어준다.

그리고 체에 밭쳐 물기 제거해 주기.

2. 채소 준비

양파, 당근은 채 썰어주고 대파는 어슷 썰어 준비한다.

3. 양념장 만들기

준비한 양념장 쉐킷~~

(고추장 1.5, 고춧가루 2, 진간장 3, 다진 마늘 1, 맛술 1, 매실청 1, 설탕 1, 물엿 1)

레시피

1. 낙지를 끓는 물에 20초간 데쳐주기

(볶을 때 낙지에서 물이 나오지 않게 하기 위함)

2. 들기름을 두르고 센 불에 낙지를 볶아준다.

(비린내 제거를 위해 맛술 또는 청주를 넣고 볶기)

낙지 물 나오는 거 보이쥬?

3. 볶은 후 먹기 좋은 크기로 자른다.

4. 준비해둔 양념장을 끓이다가 양파, 당근을 볶아준다.

(채소의 숨이 죽을 때까지 볶다가...)

5. 낙지를 넣고 같이 볶아 준다.

6. 양념이 잘 베었으면 대파 넣고 볶다가 통깨로 마무으리!!

식샤를 합시다

만족스런 입꼬리 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

등록일 : 2025-03-03

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레시피 작성자About the writer

쭈언니

누구나 쉽게 따라할 수있는 요리입니다^^

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