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서리Yaam

꼬막양념장만드는법 꼬막무침만들기

[재료]: 꼬막 1kg,굵은소금 조금,소주 한컵,대파 조금,양파 1/6개,당근 약간,간장 5숟가락,액젓 1숟가락,알룰로스 2숟가락,고춧가루 2숟가락,참기름 1숟가락,깨 약간

꼬막을 삶기전 굵은소금넣고

해감 1시간정도 해두었어요

검은봉지를 씌워 빛을 차단해야

해감이 빠르게 잘 돼요

해감이 된 꼬막은

진흙이나 이물질이 안 나오도록

물에 여러번 깨끗이 헹궈주세요

냄비에 꼬막이 다 잠길정도의 물을 넣고

강불에 끓인 뒤 소주 한 컵정도 부어

물의 온도를 조금 낮춰주세요

꼬막을 넣고 한방향으로

저어가며 익혀주세요

그래야 살이 한쪽면에 붙어 분리하기 좋아요

10프로정도 입을 벌리면 건져주세요

꼬막은 한 김 식힌 뒤

껍질을 분리해주시면 돼요

꼬막비빔밥으로 드시려면

양쪽껍질은 다 버리고

꼬막살만 분리하시면 돼요

2. 꼬막양념장만드는법

대파 조금, 양파 1/6개, 당근 약간

잘게 다져주세요

매콤함을 좋아하시면

고추 1개 썰어주셔도 좋아요

꼬막양념장만드는법은

간장 5숟가락, 액젓 1숟가락,

알룰로스 2숟가락, 고춧가루 2숟가락

넣고 다져둔 야채랑 잘 섞어주세요

(밥숟가락 계량)

참기름 1숟가락, 깨 약간 넣고

꼬막위에 양념장을 조금씩

얹어주시면 돼요

등록일 : 2025-02-28

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레시피 작성자About the writer

서리Yaam

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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