봄동 부침개 초간단 레시피! 배추전보다 맛있어서 놀래요

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봄동 부침개 초간단 레시피! 배추전보다 맛있어서 놀래요

봄을 알리는 대표 식재료 '봄동'!
마트에서 2,000원 내외면 살 수 있는 가성비까지 최고인 식재료입니다.
오늘은 달큰한 식감이 일품인 봄동으로 만드는 부침개 레시피를 소개할게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

봄동
500g 구매
양파
1/2개 구매
당근
50g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
참치액젓
1큰술 구매
부침가루 10큰술
1+1/2컵 구매
튀김가루 10큰술
1+1/2컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참치액 조리법

동영상

조리순서Steps

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뒤집어서 거친 겉잎은 떼어내 줍니다. 이건 버리지 마시고 된장국 끓일때 넣으면 달큰한게 정말 맛있어요.봄동 꽁지는 잘라서 버립니다. 그럼 봄동 잎이 낱개로 떨어져 나와요.

봄동은 땅에 누워서 자라는 채소라 흙이 많아요. 흐르는 물에 꼼꼼하게 세척해 주세요.

이렇게 잘라서 세척하면 흙을 더 쉽게 제거할 수 있답니다.5장 내외로 봄동을 층층이 쌓아줍니다.

쌓은 봄동은 1cm내외로 썰어주세요. 김치전 만들때의 크기로 자르면 딱 좋아요.

양파는 반 개만 사용합니다. 양파를 많이 넣으면 수분이 많아서 전이 바삭거리지 않아요.양파는 최대한 얇게 채썰어 줍니다.

양파 손질법

당근 50g도 양파 두께로 최대한 얇게 채썰어 주세요.

당근 손질법

씨를 제거한 청양고추 1개를 다져줍니다. 부침개를 할거라 청양고추를 넣어도 매운맛이 강하지 않고 기름기를 잡아내 깔끔한맛을 낸답니다.

모든 재료를 썰었어요. 여기에 참치액젓 1큰술을 넣어 버무려주세요. 참치액젓이 1큰술 넣으면 감칠맛이 확 살아나 맛있는 부침개가 됩니다.

버무린 채소 위에 부침가루와 튀김가루를 각각 1컵 반씩 넣어주세요. 숟가락으로 개량할 경우 각각 10큰술씩 넣으면 딱 좋아요.가루를 골고루 잘 섞어줍니다.

물 1컵(200ml)를 조금씩 부어가며 반죽을 완성합니다.봄동전 반죽은 재료가 반죽에 잠기면 너무 두꺼워서 맛이 없어요. 마치 샐러드처럼 채소에 반죽이 엉켜있는 정도면 딱 좋습니다.

중불로 달군 프라이팬에 식용유 5큰술을 부어주고 부침개 반죽을 크게 떠 골고루 펼쳐줍니다.

약 3분 후 테두리가 밝은 갈색이 되면 뒤집어 줍니다. 그럼 봄동전 한 가운데는 너무 허연느낌이라 맛이 없어보이죠?

3분후에 한번 더 뒤집어 주세요. 그리고 1분만 더 구워줍니다.

그럼 골고루 모든면이 잘 익은 바삭바삭한 전이 완성되었습니다! 참치액젓이 들어가서 그냥 이것만 먹어도 맛있어요.

요즘처럼 달래가 많이 나오는철에는 달래간장을 함께 곁들이면 봄이 입안으로 들어온답니다!

봄동부침개 관련 상품

등록일 : 2025-02-28 수정일 : 2025-02-28

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레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#봄동전 #봄동요리 #제철요리 #제철음식 #초간단 #채식 #부침개 #전

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