Name: 찹스테이크 만들기 /찹스테이크 소스 만들기/ 부채살 찹스테이크 레시피
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부채살 250g; 통마늘 5개; 올리브유 2스푼; 버터 10g; 브로콜리; 파프리카; 허브솔트; 스테이크소스 2스푼; 케첩 1스푼; 굴소스 0.5스푼; 발사믹식초 0.5스푼; 알룰로스 1스푼

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찹스테이크 만들기 /찹스테이크 소스 만들기/ 부채살 찹스테이크 레시피

얼마 전 냉동실에 있던 소고기로 만든 찹스테이크 찹스테이크 만들기 했는데요 찹스테이크는 특별한 날이 아니어도 냉장고에 있는 야채들 곁들이고 소고기를 도톰하게 썰고 큼직한 야채와 소스를 함께 볶은 요리지요 와인 안주로 도 잘 어울리는 찹스테이크 가끔 고기가 있으면 사진 안 찍을 때는 있는 야채 대충 넣고 소스를 넣어 볶아 먹기도 하는데요 그럼 찹스테이크 쉽고 편하게 만들기 지금부터 시작해 보실까요

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스]

스테이크소스
2스푼 구매
케첩
1스푼 구매
굴소스
0.5스푼 구매
발사믹식초
0.5스푼 구매
알룰로스
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

찹스테이크 소고기 부위는 부드러운 안심이나 풍미가 있는 등심으로 만들기도 하지만 고소하면서 부드러운 식감의 부챗살도 좋은 것 같아요. 스테이크용 부채살을 도톰하게 썰어만든 찹스테이크 마리네이드 과정과 래스팅 과정을 거치면 정말 부드럽고 맛있답니다. 이번에 만든 찹스테이크는 고기를 잘라서 볶지 않고 덩어리로 구운 뒤 가위로 잘라서 만든 찹스테이크로 만들기가 더 손쉬운 것 같아요

소고기는 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다. 파프리카는 꼭지와 씨를 제거한 후 한 입 크기로 썰고 브로콜리도 같은 크기로 썰어줍니다. 냉장고에 있는 채소들을 이용했는데요 이날 양파도 없고 채소가 너무 없어서 어제 마트에 들러 장좀 보았답니다

키친타월로 핏물을 제거한 후 허브솔트를 뿌려준 다음 랩을 쒸워 20분 정도 마리네이드 해줍니다

고기를 마리네이드 하는 동안 소스를 만들어주는데요. 개인 입맛에 따라 소스를 준비하시면 됩니다. 스테이크 소스에 토마토케첩과 굴소스를 넣고

발사믹 식초와 알룰로스를 넣어 소스를 만들어줍니다. 알룰로스 대신 올리고당으로 대신해도 됩니다

팬을 달군 뒤 올리브유 2스푼을 둘러준 후 센 불에서 재빨리 고기를 구운 다음 호일을 쒸워 래스팅 해주었는데요. 고기가 두껍지 않아 빨리 구워졌어요. 래스팅이 끝난 후 가위로 잘라 주었어요. 통째로 굽게 되면 볶아지는 느낌이지만 자르지 않고 구워진 고기는 특유의 맛이 나고 썰어서 익히는 것보다 편하고 좋더라고요