시원한 얼갈이배추 버섯 해장국 레시피

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로그미행복밥상

시원한 얼갈이배추 버섯 해장국 레시피

얼큰하게 술마신 다음날 해장국으로 얼갈이배춧국 어떠신가요??!
얼갈이배추는 수분 함량이 매우 높고 비타민C와 칼슘, 섬유질이 풍부한데, 국을 끓이거나 김치를 담갔을 때 다른 채소에 비하여 영양 손실이 적다고 해요.
된장은 쌀과 채소 위주로 단백질이 부족하기 쉬운 우리 전통 식생활에 주된 단백질 공급원이니 얼갈이배추와 된장의 궁합은 환상!!
국으로 끓여 먹으면 배추의 영양소 손실도 적으니 아주 건강한 음식이랍니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이배추
2포기 구매
대파
1/2대 구매
느타리버섯
100g 구매
소금
1티스푼 구매

[양념]

된장
3스푼 구매
고추장
0.5스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
사골육수
600ml 구매
물
600ml 구매
국간장
1.5스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
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채반
구매
국자
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국그릇
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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얼갈이배추 2포기는 밑동 쪽 잘라내고 대파 1대. 청 양 고추 3개는 쫑쫑 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

얼갈이 배추 크기가 작으면 포기 수 늘려주세요. 청양고추로 원하시는 맵기 조절해주세요.

냄비에 소금 1티스푼 넣고 물 끓여주세요.

냄비 , 스푼

얼갈이의 밑 쪽 단단한 부분부터 넣어 1분간 데쳐줍니다.

찬물에 헹구고 물기는 꽉~! 짜주세요.

물기 뺀 얼갈이는 3~4센티 길이로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 담고 된장 3 큰 술. 고추장 0.5 큰 술. 다진 마늘 1 큰 술 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

얼갈이에서 달큰한 맛이 나와서 설탕이나 알룰로스 같은 당은 안 넣어줘도 돼요.

다 무친 얼갈이는 20분간 양념이 배게 기다려줄게요.

사골 육수 1팩. 물 600ml(1 : 1 비율),느타리버섯 넣고 한번 끓여줍니다.

국간장 1.5 큰 술. 대파. 청 양 고추. 고춧가루 1 큰 술 넣고 약불에서 10분간 더 끓여주면 완성입니다.

: 전날 미리 끓여두면 더 진한 맛의 얼갈이 된장국을 맛 볼 수 있어요.

얼갈이배추버섯해장국 관련 상품

등록일 : 2025-02-27 수정일 : 2025-02-27

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로그미행복밥상

따뜻한 집밥 한 끼로 행복을 더하고 싶어요.

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