미역줄기볶음 만들기 비린내 잡고 부드럽게~!

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셈초이의집밥

미역줄기볶음 만들기 비린내 잡고 부드럽게~!

아이들이 좋아하는 반찬이라 여러번의 시도끝에
미역 특유의 비린맛은 잡아내고
어린 아이들도 먹을 수 있도록 부드럽게 볶아내는 방법을
터득했어요.
간단한 방법으로 누구나 쉽게 미역줄기볶음
맛있게 만들어 보세요.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 염장 미역줄기 1 팩 (300g), 맛술 2 숟갈 (밥숟가), 당근 5 장 (슬라이스 한 것), 양파 1/2 개 , 다진 마늘 1 숟갈 , 식용유 3 숟갈

[간하기(양념)]: 꽃소금 1/5 숟갈 , 참기름 1~2 숟갈 , 깨 1 숟갈 (빻아서), 물엿 1/3 숟갈

조리순서Steps

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염장미역줄기는 물에 담가 짠맛을 조금
제거해줘야해요.
물로 2~3번 헹궈 소금 덩어리를 제거한 후
미역줄기가 잠길만큼 물을 채워
15~20분 정도 짠맛을 빼주세요.

미역줄기는 물에 오래 담가두면 짠맛이 다 빠져요.
15~20분 정도 담가뒀다 미역줄기 한개를 집어
먹어보고 짠맛이 적당히 남아 있도록 해주세요.

물기를 짜준 후
먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3~4번 정도 칼로 잘라요.

미역 특유 비린내 잡는법!
자른 미역줄기는 볼에 담아주고
맛술 2숟갈 넣어 골고루 버무려주세요.

비린내를 잡아줄 동안
당근과 양파는 채썰어 준비해요.

예열판 팬에 식용유 3숟갈 두르고
다진 마늘 1숟갈 넣어 중~약불로
마늘향이 올라오도록 볶아주세요.

달큰한 마늘향이 퍼지면 맛술에 버무린
미역줄기와 채썰어둔 양파, 당근을 넣고
중~강불로 뒤적이면서 볶아요.

약간 센불에서 미역줄기를 충분히 볶아주는게 바로 부드럽게 볶아내는 비법이에요.

모든 재료들이 촉촉하게 볶아지면
맛을 보세요.
혹시 간이 부족하다면 소금을 조금씩 넣어
입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

간을 맞춘 후 약불로 조절하고
깨 1숟갈, 참기름 1숟갈 넣어
휘리릭 섞어주세요.

맛보장 미역줄기볶음의 팁!
물엿 1/3숟갈을 넣어 골고루 뒤적여준 후
불을 꺼주세요.

물엿을 소량 넣어 은은한 단맛을 살려주고
요리에 윤기를 더해 더 맛있는 미역줄기볶음을
만들어 줘요.
취향에 따라 물엿의 양은 조금씩 가감 가능해요.

: 염장미역줄기는 찬물에서 15~20분 정도 짠맛을 빼주세요.
비린내를 잡아주기 위해 미역줄기에 맛술 2숟갈 넣어 버무려 잠시 둬요.
부족한 간은 꽃소금으로 잡아주며 요리 마무리 단계에
물엿을 조금 추가해 맛을 완성해 줍니다.

등록일 : 2025-02-25 수정일 : 2025-02-25

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레시피 작성자About the writer

셈초이의집밥

쉽고 맛있는 집밥요리 소개합니다. 네이버 푸드 인플루언서 @셈셈

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#미역줄기볶음 #미역줄기 #미역줄기볶음만들기 #비린내없는미역줄기볶음 #부드러운미역줄기볶음 #염장미역줄기 #가성비반찬

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