표고버섯 솥밥 하는법 부추 요리

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춤추는루나

표고버섯 솥밥 하는법 부추 요리

표고버섯 솥밥은 사찰에서 구하기 쉬운 음식 재료들을 돌솥에 담아 바로 밥을 지은 데서 유래되었다고 해요.
옛 궁중에서 귀한 손님을 접대하기 위한 음식이기도 했어요.

건강에 좋은 버섯 솥밥이지만 단백질이 구성이 아쉬워요.
그래서 고단댁질 닭가슴살을 구워서 솥밥에 올려주었어요.

그랬더니 표고버섯의 쫄깃한 식감과 닭 가슴살의 고소한 맛이 솥밥의 매력을 끌어올려주었어요.

2인분 60분 이내 초급

[재료]: 표고버섯 4개 쌀 0.5컵 보리쌀 0.5컵 물 1컵 닭 가슴살 1덩어리 100g + 진간장 2 맛술 0.5 부추 약간 당근 30g 올리브유 1 , 양념 : 진간장 2 알롤로스 0.5 참기름 1 통깨 1 , 계량 : 밥숟가락 쌀컵

조리순서Steps

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평소 흰쌀밥보다는 잡곡을 섞어먹어요. 취향껏 쌀 한 컵을 준비하세요. 쌀을 깨끗이 씻어 체반에 밭쳐 물기를 빼주세요. 쌀의 종류에 따라 불리는 시간이 달라질 수 있어요. 보통 30분 ~ 1시간이면 되어요.

닭 가슴살은 깨끗이 씻은 다음 한 입 크기로 잘라주세요.

진간장 2T, 맛술 0.5T 조물조물 버무려준 다음 10분 정도 재워 놓아요.

부추는 쫑쫑 잘게 잘라주고 당근은 채 썰어주세요.

표고버섯은 젖은 키친타월로 이물질의 털어내고 밑동을 손으로 비틀어서 떼어내주세요. 밑동은 버리지 않고 지저분한 끝부분은 버리고 잘게 잘라주세요.

표고버섯 2개는 슬라이스해주고 나머지 2개는 밥이랑 섞어줄 거라 작게 잘라서 사용할 거예요.

팬을 달구어진 후 올리브유 1T 둘러주고 중불에서 닭고기를 넣어 앞뒤로 구워주세요.

밥솥에 불린 쌀을 넣어요.

물 한 컵을 부어주세요.

작게 자른 표고버섯을 쌀에 섞어주고 그 위에 채선 당근을 올려주세요.

슬라이스 한 표고버섯을 가지런히 놓고 가운데에 닭 가슴살 구이도 밥솥에 담아요.

뚜껑을 닫고 센불에서 가열하고 추가 흔들리기 시작하면 중불로 줄여 5분간 끓여준 뒤 얍불로 줄여 10분간 뜸을 들어주세요.
불을 끄고 김이 모두 빠질 때까지 기다린 후 뚜껑을 열어주세요.

진간장 2T, 참기름 1T, 통깨 1T, 알롤로스 0.5T 섞어 간장 양념을 만들어요.

마지막으로 잘라놓은 부추를 솥밥위에 올려주세요.

등록일 : 2025-02-23 수정일 : 2025-02-23

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춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#솥밥 #압력솥밥 #표고버섯솥밥 #닭가슴살 #다이어트 #부추솥밥 #솥밥하기

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