간장 찜닭 만드는 법 찜닭 소스 레시피 닭 누린내 제거

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단댕이의요리

간장 찜닭 만드는 법 찜닭 소스 레시피 닭 누린내 제거

찜닭은 간장 베이스로 만들어서 단짠단짠하게 만들어봤고요 들어가는 재료가 많지는 않은데 닭 누린내 잡기 위해 시간이 다소 소요되긴 합니다 이왕 만드는 거 누린내 없이 아주 맛있게 만들어하잖아요?시간은 좀 걸리지만 사 먹는 찜닭만큼 맛있는 레시피입니다

2인분 60분 이내 아무나

[재료]: 닭 12호 900g , 감자(소) 2 개 , 양파(소) 1 개 , 당근 조금 , 대파 1/2 대 , 당면 한줌 , 페퍼론치노 , 커피가루 0.5 T , 올리고당 3 T , 통깨 , 물 5 컵

[누린내 잡기]: 흰우유 , 소주

[양념장]: 설탕 3 T , 진간장 14 T , 다진마늘 3 T , 생강가루 조금 , 후추 톡톡톡

조리순서Steps

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먼저 당면 한 줌을 미리 찬물에 불려놔주세요 당면을 찜닭에 넣을 때까지 불려주면 됩니다

닭을 손질해 줄게요 찬물에 가볍게 헹궈준 뒤 뼛속에 있는 내장들을 제거해 주세요

손질한 닭은 반 이상 잠길 정도로 우유를 부어 최소 30분 넘게 담가놔주세요

양념장을 만들어주세요
설탕 3T, 진간장 14T, 다진 마늘 3T, 생강가루 아주 조금, 후추 톡톡톡 넣어 설탕이 녹을 수 있게 잘 섞어주세요

감자(소) 2개, 당근 조금, 양파(소) 1개, 대파 1/2대를 썰어 준비해 주세요

우유에 담가놓은 닭을 찬물 세척해 주세요
냄비에 물과 닭 넣고 소주 한 바퀴 둘러준 뒤 팔팔 끓여주세요

팔팔 끓기 시작하면 추가로 3분 끓여준 뒤 한 번 더 찬물 깨끗하게 헹궈주세요

끗해진 닭에 물 5컵(종이컵 기준) 부어주고 만들어놓은 간장 양념소스를 모두 넣어 강불로 끓여주세요

팔팔 끓기 시작하면 깔끔한 양념을 위해 국자로 거품 제거해주세요

커피가루 0.5T 넣고 10분 강불로 끓여주세요

커피가루는 누린내를 잡아줄뿐더러 색감도 좀 더 진하게 만들어줍니다

대파를 제외한 감자, 당근, 양파를 넣고 뚜껑 닫아 중불로 10분 더 끓여주세요

올리고당 3T 넣어 한번 섞어준 뒤 물기 턴 당면과 대파,페퍼론치노도 넣고 중약불로 당면 익을 때까지 졸여주면 완성입니다

당면이 덜 불리면 잘 안 익어요 그럴 땐 물을 조금씩 추가해서 익혀주세요

페퍼론치노 대신 고추를 넣어도 되고 아예 넣지 않아도 됩니다

통깨로 마무리해 주고 당면은 국물을 빨아들이니 후딱 먹어주기 위해 구석으로 밀어줬어요 닭은 누린내가 전혀 나지 않고 야들야들하면서 간이 딱 알맞았어요

: 양념이 달짝지근하면서 짭조름한 게 정말 맛이 좋아요 매운 양념이 아니라서 아이들이 먹어도 맛있게 먹을 수 있는 레시피입니다 좀 매콤하게 드시고 싶으면 저처럼 페퍼론치노나 매운 고추를 넣으면 더 감칠맛 나게 드실 수 있어요

간장찜닭 관련 상품

등록일 : 2025-02-21 수정일 : 2025-02-21

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단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#찜닭 #닭요리 #간장찜닭

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