탕후루처럼 바삭한 고구마맛탕 만드는법

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요리하는쮸네

탕후루처럼 바삭한 고구마맛탕 만드는법

탕후루처럼 파삭파삭 기분까지 좋아지는 고구마맛탕 만드는법 준비해 보았어요.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
500g 구매
식용유
넉넉하게 구매

[설탕 시럽]

식용유
1/4컵 구매
설탕
1/3컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
트레이
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

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고구마는 깨끗하게 씻어준 뒤 양쪽 끝을 제거하고 사선으로 듬성듬성 대충 잘라 마무리하세요.

도마 , 조리용나이프

팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해서 고.구.마를 넣고 골고루 뒤집어가며 속까지 완전히 익히면서 바삭하게 튀겨주세요. 대략 5분 정도 튀겨주면 속까지 알맞게 익는다고 생각하면 되는데 모르겠으면 꺼내서 포크나 젓가락으로 찔러서 간단하게 확인하면 됩니다.

튀김팬 , 요리젓가락

튀긴 것은 키친타월이나 체반 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주세요.

자! 이제 시럽을 만들어 볼게요. 식용유 40g, 설탕 60g을 팬에 넣고 약불에 천천히 녹여서 완성하세요.

젓지 말고 손목 스냅으로 팬을 돌려가며 느긋하게 설탕을 녹여주세요. 좀 더 진한 색깔을 내고 싶으면 중약 불로 녹여주면 됩니다.

설탕이 전체적으로 녹으면 불을 끄고 고.구.마를 넣어주세요.

시럽이 생각보다 빠르게 굳기 때문에 후다닥 버무려야 뭉치지 않고 골고루 잘 코팅됩니다.

종이호일 위에 간격을 두고 올려 시럽을 완전히 굳혀주세요. 종이호일이 없으면 접시에 기름을 바른 뒤 올려주면 됩니다.

고구마맛탕 관련 상품

등록일 : 2025-02-20 수정일 : 2025-02-20

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요리하는쮸네

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