냉이나물무침 /냉이나물무침 레시피 /우수(雨水)에 먹는 음식

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청담거사

냉이나물무침 /냉이나물무침 레시피 /우수(雨水)에 먹는 음식

오늘은 우수(雨水)라는 절기로 입춘과 경칩사이 24절기 중 두번째인데요. 이때부터 날씨가 거의 풀리고 봄바람이 불기시작하며 새싹이 나는 시기입니다. 봄을 시샘하는 꽃샘추위 덕인지 어제부터 날이 추워지더니 이른아침 창문에 맺혀있는 이슬이 바같기온이 상당히 추운 모양입니다.

초급

재료Ingredients

[냉이나물 무침 재료]

냉이 300g
1봉지 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
대파 흰대
조금 구매

[냉이나물 무침 양념]

된장
1수저 구매
고추가루
1/2수저 구매
다진마늘
1/2수저 구매
설탕
1/2수저 구매
깨소금
1수저 구매
참기름
1수저 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
궁중팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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구수하면서 향긋한 냉이는 손질이 힘들어 그렇지 국으로 끓여내도 찌개에 넣어도 맛이 보장되는 재료지요. 오늘은 나물무침으로 봄철 돌아오는 입맛을 더 즐겁게 해 줄겁니다.

냉이 손질법

냉이나물 무침 재료- 냉이 1봉지(300g), 양파 반개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파흰대 조금

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

냉이를 꼼꼼하게 손질해 흐르는물에 깨끗이 씻어주고 소금 조금넣은 물을 끓여줍니다. 냉이를 넣고 금방 부르르~~살짝 데쳐주세요.

궁중팬 , 조리주걱

흐르는 물에 씻어주면서 불순물을 건져냅니다.

물끼를 손으로 꽈악~~짜서 믹싱볼에 넣고 풍성해지게 펼쳐줍니다.

냉이나물 무침 양념- 된장 1수저, 고추가루 반수저, 다진마늘 반수저, 설탕 반수저, 깨소금 1수저, 참기름 1수저

양념넣고 손에 힘을빼고 일단 조물조물~~ 무쳐줍니다.

그리곤 준비해둔 채소를 투하~~

골고루 무쳐지게 날리듯 조물거려 무쳐주세요.

간 이 잘 맞았나 맛을 한번 보고 소금 한두꼬집넣어 버무려주면 완성!!

봄을 대표하는 식재 냉이~~ 소리만들어도 가슴이 설래는데요. 겨울많큼이나 무거운 마음이 길었던 까닭에 어여 빨리 봄이오기를 바라는 마음이 많아서인가 보네요. 우수인 오늘 향기좋은 냉이요리로 봄향기 느껴보세요. 봄이 성큼 올겁니다~~ 즐겁고 활기찬 하루되십시요. 고맙습니다.^^

냉이나물무침 관련 상품

등록일 : 2025-02-18 수정일 : 2025-02-18

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