새콤달콤 가지구이 유아식 레시피

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파파욱

새콤달콤 가지구이 유아식 레시피

매실은 사실 성인도 쉽게 과육을 접하기 어렵고 매실청을 통해 향을 느끼끼고 맛을 느끼는데요.! 그래서 아이에게도 매실의 맛을 알려주고자 매실 청을 이용한 요리를 만들었습니다. 단, 1년 이상 숙성 된 매실을 사용해주시며 물과의 희석량은 매실1:물 7~10 비율로 맞추어주세요.!

5인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지 약 200g
2개 구매

[양념재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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에어프라이어
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냄비
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요리스푼
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접시
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노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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가지를 길이 방향으로 약 5mm 정도의 두께로 썰어서 준비해주세요.

가지를 자른 뒤 찬물에 5분 정도 담가두어 떫은 맛을 제거해주세요.

가지 손질법

썰어둔 가지를 에어프라이어 혹은 오븐에 넣고 160도로 설정해두고 5분간 조리해주세요.

에어프라이어or오븐

160도

에어프라이어에 가지를 조리하는 동안에 매실 양념을 만들어줄거예요.!

양파 20g, 매실청 20ml, 물 200ml

만들어둔 양념을 팬에 넣고 끓여주세요.

중약불

소스가 적당히 질척해졌을 때, 가지를 넣고 2분 정도 구워내 주세요.

마지막으로 아이가 먹기 좋은 크기로 썰어주면 먹음직스러운새콤달콤 가지구이 이유식 완성입니다.

: 원래는 소스를 먼저 졸여내어 소스를 만들고 난 다음에 또 다른 후라이팬에 가지를 구워가며 소스를 묻혀 만들려고 했으나, 최대한 설거지를 줄이기 위해 팬 하나로 조리했습니다. 설거지를 줄이는 동시에 양념을 가지 전체에 충분히 입힐 수 있다 보니, 풍부한 매실의 새콤한 맛과 향, 가지의 향을 느낄 수 있더라고요.! 매실 양념에 간장 3~5ml와 마늘을 5g정도 첨가해서 좀 더 풍부한 맛을 내도 좋을 것 같습니다.

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등록일 : 2025-02-18 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아하는 직장인 아빠의 요리, 이유식 레시피입니다. 가족과 함께하는 시간이 부족해 미안한 마음을 요리에 담아, 행복한 먹는 추억을 쌓는 중이에요!

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#가지반찬 #아기반찬 #이유식반찬 #이유식 #유아식 #유아식반찬 #가지요리

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