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포우맘의요리

대하새우탕레시피 /냉동새우탕끓이는법 /얼큰국물요리 해장국

얼큰하고 시원한 국물이 먹고 싶어서 새우탕을 끓였어요 ​ 새우가 많이 나오는 계절에 대하를 사서 냉동보관을 했어요 ​ 생물 대하를 냉동시키는건 맛도 그렇고 식감이 떨어져서 그렇기 하지만 나중에 시원한 국물요리를 만들때 새우를 조금씩 넣어서 만들어 먹고 싶어 냉동고에 보관을 했었어요 눈도 오고 날씨도 춥고 어제저녁 먹은 술이 덜 깬 것 같아서 해장으로 새우탕을 끓여보았어요 ​ 새우탕에는 시원한 무와 콩나물 버섯 양파와 대파를 넣어서 만들어요 여기에 배추와 얼큰함을 주는 청양고추 조개나 오징어를 첨가해서 만들기도 해요 얼큰하고 시원한 새우탕 냉동 대하로 만든 새우탕 함께 만들어봐요 ​ ​
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉동새우를 물에 담가 해동을 한 후에 가위를 사용해서 새우의 긴 수염과 주둥이가 있는 부위 새우 머리 윗부분의 뾰족한 부위를 가위로 잘라주세요

믹싱볼 , 주방가위

새우 꼬리에 있는 물총도 가위로 잘라줍니다. 딱딱하고 찔리면 아프거든요 손질한 새우를 씻어서 채반에 밭쳐 물기를 빼 주세요
무는 1cm 나박하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

무 손질법

배추 2장은 3~4cm로 썰어줍니다.

배추 손질법

양파 1/4를 채 썰어주고 대파는 반으로 썰어서 송송 썰어주세요

양파 손질법

청양고추도 반으로 갈라 채 썰어주세요
느타리버섯 한 줌과 콩나물 한줌도 준비해 주세요
물 1.2리터를 넣고 나박하게 썬 무와 코인 육수 2알을 넣어서 끓여주세요

도마 , 조리용나이프 , 냄비

코인육수알 대신에 멸치육수를 내도 됩니다.

무를 넣고 끓어오르면 배추와 새우를 넣고 끓여주세요

뚜껑을 열고 끓입니다.

​

버섯과 콩나물 청양고추 대파 양파를 넣어주세요
고춧가루 2스푼을 넣어주세요

계량스푼

다진 마늘 1스푼을 넣어주세요
멸치액젓 2스푼과 참치액젓 1스푼을 넣어서 간을 합니다.
국물을 먹어보고 간이 부족하면 소금을 약간 넣어서 간을 맞추세요
새우탕을 끓이다 보면 거품이 많이 올라와요 거품에 맛있는 성분이 있기 때문에 한참 끓여 준 후 마지막에 걷어주세요
새우탕이 완성되었어요

국자 , 완성그릇

팁-주의사항
국물이 시원한 새우탕만들기 새우탕의 건더기를 다 건져 먹고 난 후에 우동사리를 넣어서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있답니다.

등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#새우탕레시피#대하새우탕레시피#냉동새우탕끓이는법#해장국
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