보쌈무김치 레시피 /보쌈김치 만들기

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보쌈무김치 레시피 /보쌈김치 만들기

오랜만에 집에서 수육을 삶았는데요 수육에 곁들여 먹을 김치가 아쉽더라구요 수육에는 갓 담은 김장김치나 달달한 보쌈김치가 잘 어울리지 않겠어요?! 그래서 평소 먹는 무생채보다 조금 더 달달하면서도 묵직한 느낌의 보쌈김치 만들어 봤답니다.수육 맛있게 삶아서 보쌈김치랑 같이 내어 주었더니 "엄마 최고예요!!! 너무 맛있어요~" ㅋㅋㅋ 이 맛에 요리하는 거 아니겠어요?! 보쌈김치지만 그냥 밥반찬으로 먹어도 맛있겠다며 너무 좋아라하길래 다음엔 조금 더 넉넉히 만들어서 밥반찬으로도 먹었답니다 ㅎㅎ 사실 밥반찬으로 먹기에는 살짝 달긴 한데요 그럴 땐 설탕양만 조절하면 정말 맛난 무김치가 된답니다

초급

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
굵은소금
1큰술 구매
고춧가루
6큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
까나리액젓
2큰술 구매
설탕
4큰술 구매
조청 또는 올리고당
2큰술 구매
통깨
3큰술 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 조청 조리법

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무의 껍질을 벗긴 다음

도톰하게 슬라이스해 주세요 보쌈김치로 먹을 거라서 너무 얇은 것보다 어느 정도 두께가 있어야 씹는 식감이 있어 맛나답니다

도마 , 조리용나이프

저는 대략 0.5cm 정도 두께로 잘라 주었답니다

비슷한 두께로 채 썰어 주세요

채 썬 무는 볼에 담고 굵은소금 1 큰술 넣어

믹싱볼 , 숟가락

살살 버무려 주세요 그리고 1시간 정도 절여 주세요

1시간 정도 지나면 무에서 수분이 많이 나온답니다 무는 너무 꼭 짜지 않고 두 손으로 지그시 눌러서 수분을 제거해 주세요

고춧가루 6 큰술을 넣어 주세요 저는 좀 더 고운 색감의 보쌈무김치를 담그고 싶어서 굵은 고춧가루와 고운 고춧가루를 반씩 섞어서 사용했답니다

고춧가루를 먼저 버무려서 무에 색을 입혀 주세요

다진 마늘 2 큰술과 까나리액젓 2 큰술을 넣고

설탕 4 큰술과 조청 2 큰술을 넣어 주세요 저는 좀 더 묵직한 느낌의 보쌈무김치를 만들고 싶어서 조청을 넣었는데요 올리고당을 사용하셔도 괜찮아요 설탕과 조청의 양은 입맛에 맞게 가감하셔도 좋아요

마지막으로 통깨 3 큰술 넣고 잘 버무려 주세요

달달하면서도 묵직한 보쌈무김치가 수육이랑 너무 잘 어울려서 평소보다 수육을 더 많이 먹은 것 같은... ㅋㅋㅋ 보쌈무김치를 수육에 걸쳐서 먹어도 맛나구요 쌈 위에 수육 한 점 올리고 보쌈무김치 올려 먹어도 너무 맛나답니다 ㅎㅎ 맛있게 드세요~^^

보쌈무김치 관련 상품

등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-18

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#보쌈무김치 #무김치 #보쌈김치 #보쌈무김치레시피

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