추억의 반찬 급식계란찜 만드는법

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오늘반찬

추억의 반찬 급식계란찜 만드는법

학창 시절 제가 좋아하던 추억의 반찬이에요. 급식 계란찜은 노란 계란찜 위에 당근과 파, 야채가 송송 올라가 있어 야채 편식하는 아이들 먹이기에도 좋은데요. 야채를 잘게 다져 넣어 식감이나 맛이 크게 느껴지지 않아 어린아이들도 잘 먹는 반찬이에요.

6인분 이상 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

계란
15개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
다시마
3장 구매
물
500ml 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
채반
구매
숟가락
구매
내열용기
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호일
구매
냄비
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찜기
구매
접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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찬물 500ml에 다시마 3장 넣고 1시간 이상 우려주세요.

가능한 얇게 당근을 채 썰어 잘게 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

색감을 위해 대파 초록 부분만 사용했어요. 대파를 길게 세로로 쭉쭉 잘라 다져줍니다.

볼에 계란 15알을 까서 넣고 섞어 계란물을 만들어 주세요.

채에 한번 쳐서 만들어주면 더욱 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.

맛술 2T와 참치 액 1.5T, 맛소금 1T, 다시마 우린 물 500ml를 넣고 섞어주세요.

유리 용기나 도자기 그릇 등 중탕 가능한 용기를 꺼내주고 그릇 밑면과 옆면에 참기름 살짝 발라주세요.

용기의 70%까지 계란물을 부어주고 그 위에 다진 당근과 대파를 솔솔 뿌려줍니다.

(불은 중불입니다.) 랩이나 호일로 감싸서 찜기에서 30분간 쪄주세요.

호일 , 냄비 , 찜기

용기 그대로 도마에 엎어 칼로 슥슥 먹기 좋게 잘라 드세요~

도마 , 조리용나이프 , 접시

: 다시마를 찬물에 불리면 육수에서 쓴맛도 안 나고 감칠맛이 더 좋아요. 불리고 난 후 다시마는 버리지 말고 다른 요리에 활용하거나 초고추장 찍어 드세요 :)

계란찜 관련 상품

등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-18

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#계란 #계란찜 #당근 #대파 #급식 #급식계란찜 #중탕 #푸딩계란찜 #푸딩 #반찬 #아이 #아이반찬

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