무나물볶음에 이거 넣어보세요! 깔끔하고 시원한 맛이 나는 무나물볶음 레시피 무나물볶음 만드는 방법

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무나물볶음에 이거 넣어보세요! 깔끔하고 시원한 맛이 나는 무나물볶음 레시피 무나물볶음 만드는 방법

무나물은 설·추석 명절에도 만들어 다른 나물들과 먹기도 하고 정월대보름에 잡곡밥과도 더 잘 어울려서 보름나물로 많이 만들기도 합니다. 저는 나물 비빔밥에 넣어서 먹으려고 무나물볶음을 만들었습니다. 깔끔한 국물 맛과 무 채가 부서지지않고 탱글탱글한 무나물볶음 만드는 방법을 공유하겠습니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무
900g 구매
대파
1대 구매
소금
1작은술 구매
건조 생강
1알 구매
포도씨유
2큰술 구매
다시마육수
300ml 구매
아보카도오일
2큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
볶음팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 다시마육수 손질법

조리순서Steps

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무 900g 준비했습니다.

주방필러 , 도마 , 조리용나이프

대파 1대도 준비했습니다.

생수 500ml에 다시마 조각 3개와 청주 1큰술을 넣고 끓여서 다시마육수를 냅니다.

무채를 썰기 위해 무 900g을 반으로 가른 후 0.6cm 두께로 생채보다 조금 굵게 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

무생채를 고르게 썰어서 준비합니다.

채를 고르게 일정하게 썰어야 골고루 잘 익습니다.

대파 1대는 송송 썰기 해줍니다.

대파 손질법

썬 무 채에 꽃소금 1 작은 술 넣어줍니다.

볶음팬 , 계량스푼

무를 소금에 잠깐 절였다가 볶으면 부서지지않습니다.

손으로 뒤적거려 준 후 10분 정도 그대로 둡니다.

소금으로 밑간해 둔 무 채에서 물이 나 오면 물을 따라 버리지않고 그대로 볶 습니다. 마른 생강 1개를 넣고 볶아줍니다.

생강을 조금 넣으면 기름 맛과 잡내를 없애주고 깔끔한 맛을 냅니다.

간 마늘과 포도씨유 2 큰 술을 넣고 볶습니다.

무채를 볶아주다가 중앙에 구멍을 만들고 다시마 육수를 부어줍니다.

뚜껑을 덮고 너무 무르지않게 익혀줍니다. 뚜껑을 열어 보고 무가 투명해졌으면 적당합니다.

대파를 넣어주고 한 번 더 잠깐 저어준 뒤 불을 끕니다.

식으면 아보카도 오일을 둘러주고, 통깨도 뿌려주면 무나물 볶음이 완성입니 다.

들기름 대신 이번에는 아보카도 오일을 둘러주었는데 깔끔한 맛이 좋았습니다.

깨소금을 넣으면 깔끔하지않기 때문에 먹을 때 그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려 줍니다.

생강을 넣으면 기름맛과 잡내가 나지않고 은은하고 깔끔한 맛이 납니다.

만들어서 냉장고에 넣어두었다가 차게해서 먹어도 무 채가 탱글탱글하 고 국물이 깔끔하면서 시원한 맛이 좋 습니다.

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등록일 : 2025-02-17 수정일 : 2025-02-17

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리디아의요리조리집밥

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