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류수영 순대볶음 편스토랑 어남선생 레시피 양념장 만드는법 만들기 황금레시피 야식 메뉴 추천 요리 술안주 외식

마트에서 순대 한 봉지 1kg를 사면 온 식구가 넉넉하게 먹을 수 있다. 외식이 부럽지 않은~ 류수영 님 표 순대볶음~!!

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

순대
500g 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
양배추
500g 구매
깻잎
넉넉히 구매
간장
4T 구매
고춧가루
3T 구매
고추장
1T 구매
설탕
1T 구매
소금
3꼬집 구매
통후추
10바퀴 구매
참기름
1/2T 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
주방가위
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
요리젓가락
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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순대는 마트에서 구입한 통순대를 가위로 썰어서 준비했다. 칼보다는 가위가 더 썰기 편한 것 같다.

도마 , 조리용나이프 , 주방가위 , 접시

강불로 예열한 팬에 대파 & 양파를 넣고 2 ~ 3분 볶아서 수분을 날려준다.

프라이팬 , 요리젓가락

양파 손질법

양파의 카라멜라이징을 빠르게 하기 위해 먼저 양파의 수분을 날려주는 작업이라고 한다.

식용유 3 T 를 넣어주고

소금 3 꼬집

설탕 1 T 넣어주고

중불로 2 ~ 3 분 볶아준다.

달달하게 볶은 양파와 대파를 한 편으로 몰아주고

고추기름을 내기 위해 고춧가루 3 T 를 넣어준다.

고추장 1 T 도 넣어주고 살살살 볶아준다.

중불로 한 후 물 100 ml 를 넣어주고

양배추를 넣어준다. 양배추는 순대의 양만큼 넣어야 맛있다고 한다.

양배추 손질법

볶다가 양배추가 숨이 죽으면 순대를 넣어준다. 만약 포장 순대가 딱딱하다면 전자레인지에서 2분 정도 돌려주면 좋다.

순대를 넣고 중불로 부드러워질 때까지 잘 볶아준다.

그런데.. 볶다 보니.. 허전... --;; 간장을 안 넣었다. 간장 4 T 넣어준다.

순대가 부드러워졌다면 깻잎을 넣어주고

깻잎 손질법

참기름을 1/2 T 넣어준다.

통후추 10 바퀴~!!!

단맛이 부족하다면 올리고당 or 물엿을 조금 넣어주면 좋다.

집에서 해 먹어야 가성비가 좋다. 순대도 푸짐하고 야채도 넉넉하고~!! 순대 500g 이면 2 ~ 3인분 정도.

: 순대가 단단하다면 전자레인지에서 2~3분 돌려서 부드럽게 하면 요리시간을 단축할 수 있어요~

순대볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-16 수정일 : 2025-02-17

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레시피 작성자About the writer

푸드인플루언서 @평화밥상 입니다. 집밥과 홈베이킹. 제과 제빵기능사 보유. 평화로운 한 끼 함께해요.

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