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청담거사

돌나물 무침 돌나물무침 레시피 입맛 돋궈주는반찬

돌나물 무침 돌나물무침 레시피 입맛 돋궈주는반찬
아무나
재료Ingredients
조리도구
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간만에 시장에 나가보니 푸릇푸릇 봄나물이 잔뜩 보입니다. 봄나물중에서도 돌나물을 한봉지 가져왔는데요.
청다미네는 돌나물로 주로 물김치를 담궈 봄철 입맛을 돋워주는데 푸릇한 반찬이 필요해 무쳐봤습니다. 흐르는 물에 한번 씻어내고 식초 한방울 넣고 10분정도만 담궈 둡니다.

믹싱볼

돌나물 무침 돌나물 1봉지(200g) 청양고추 1개 홍고추 1개 대파 흰대 조금

도마 , 조리용나이프

오늘 함께 들어갈 채소들을 잘게 썰어주고
초간장을 만들어 양념장으로 쓸겁니다. 넉넉하게 만들어 다른 요리에 쓰셔도 되구요.

소스볼 , 숟가락

돌나물 무침 소스 고추장 5수저 다진마늘 2수저 설탕 7수저 식초 반컵 깨소금 1수저
식초푼 물에 담궈둔 돌나물을 씻어내 채반에 담아 물끼를 빼주고

믹싱볼 , 채반

키친타올로 물끼를 최대한 없애주세요.

키친타올

믹싱볼에 돌나물을 담고 만들어둔 새콤 달콤한 초고추장을 세수저만 넣고
손에 힘을 빼고 최대한 사알살~~ 무쳐냅니다.
그런다음 잘게 다져놓은 채소들을 넣고
잘 버무려주면서 간 을봅니다. 초고추장 만들어놓은걸 한두수저 넣어 간 을 맞추고 버무리면 완성~!!
무치면서도 새콤한 식초향에 입안가득 침샘이 폭발해 행동이 빨라지네요. 접시에 담아 식탁으로 고고~~

접시

등록일 : 2025-02-16 수정일 : 2025-02-20

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