집에서도 간단하게 만드는 여경옥 셰프의 볶음짬뽕 레시피

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집에서도 간단하게 만드는 여경옥 셰프의 볶음짬뽕 레시피

요리 블로그를 1년여 운영하며 글로만 남기기 아쉬워 얼마 전 유튜브 채널을 개설했어요. 요리하다 사진 찍고, 영상 찍고 정신없는 날들을 보내고 있는데요~ 오늘은 유튜브 채널에서 소개했던 여경옥 셰프의 볶음짬뽕 레시피를 소개하려고 해요~ 자투리 채소들과 냉동 해물만 있다면 집에서도 간단하게 만들 수 있으니 유튜브 동영상과 블로그 글 보며 맛있게 만들어 보세요~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념류]

식용유
3숟갈 구매
다진 마늘
1숟갈 구매
고춧가루
2숟갈 구매
간장
2숟갈 구매
맛술
2숟갈 구매
굴소스
3숟갈 구매
물전분
2숟갈 구매
물
100ml 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
1숟갈 구매

조리도구

냄비
구매
채반
구매
볼
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스푼
구매
볶음팬
구매
조리주걱
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숟가락
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완성접시
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동영상

조리순서Steps

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생면은 미리 삶아 찬물에 헹궈 채에 받쳐 준비하고, 냉동해물은 찬물에 담가 해동시켜 주세요. 채소는 모두 길쭉한 모양으로 썰어 준비합니다. 물전분도 미리 2 숟갈 정도 만들어 두세요~ 전분과 물의 비율은 1:1이에요.

냄비 , 채반 , 도마 , 조리용나이프 , 볼 , 스푼

팬에 식용유를 두르고, 대파와 다진 마늘을 넣어 향을 내주세요. 이때 재료가 타지 않도록 중불에 볶아요. 파와 마늘의 향이 올라오면 고기를 넣어 볶습니다. 고기가 어느 정도 익으면, 채소들을 몽땅 넣어줍니다. 여기에 고춧가루 투하!

볶음팬 , 조리주걱

매운 것을 좋아하는 분들은 고춧가루의 양을 늘리거나 청양고춧가루를 섞고, 청양고추를 썰어 넣으세요~

채소들이 붉게 물들면 팬의 한쪽으로 몰아놓고, 센 불로 올려 가장자리에 간장을 넣어 주세요. 이렇게 하면 짬뽕의 핵심인 불맛을 흉내 낼 수 있어요. 태우듯 끓이는 간장은 음식의 풍미를 좋게 만들어 준답니다.

간장으로 불맛을 입혔으면 냉동해물과 맛술, 물 100ml를 넣어 주세요. 뚜껑을 덮고, 해물을 부드럽게 익혀 줍니다.

해물이 익으면, 삶아둔 면을 넣고 굴소스를 넣어 간을 맞춰요. 이때 본인의 입맛에 싱겁다면 소금으로 부족한 간을 맞춰 주세요.
간을 맞추고, 물전분을 조금씩 넣어 농도를 맞추세요.

마지막으로 불을 끄고, 후추와 참기름을 둘러 볶음짬뽕을 완성해 주세요.

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등록일 : 2025-02-12 수정일 : 2025-02-12

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#중식 #볶음짬뽕 #집에서짬뽕만들기 #여경옥짬뽕 #볶음우동 #면요리 #해물볶음우동 #해물짬뽕

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