말린취나물볶음만드는법 건취나물삶기 정월대보름나물볶음

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포우맘의요리

말린취나물볶음만드는법 건취나물삶기 정월대보름나물볶음

며칠 있으면 정월대보름이에요 마트마다 대보름에 먹을 오곡밥과 나물들이 많이 나와 있었어요 삶아 놓은 보름나물을 사려고 보니까 한 줌 거리밖에 되지 않는 나물이 역시나 너무 비싸네요 그래서 조금 수고스럽지만 건나물을 사 왔어요 건취나물로요 처음엔 보름에 먹을 나물 종류인 호박고지와 피마자 유채나물 부지깽이 고사리 무청시래기 취나물 토란 줄기 건가지 등등 이것저것 카트에 담았는데요 마음만 앞설 뿐 집에 가지고 오면 이래저래 일이 많아서 안 만들고 던져 둘 것만 같아서 좋아하는 건고사리와 말린취나물만 사 왔어요 취나물은 제가 무척 좋아하는 나물이거든요 취나물볶음에 밥 비벼 먹어도 좋고 취나물밥을 만들어 먹어도 맛있기 때문에 사 와서 볶았습니다.

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

건취나물
100g 구매
식용유
1T 구매
들기름
1T 구매
물
1/2컵 구매

[나물양념]

멸치액젓
2+1/2T 구매
다진마늘
1T 구매
다진파
1대 구매
들기름
1T 구매

조리도구

냄비
구매
조리주걱
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
계량스푼
구매
위생장갑
구매
궁중팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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말린취나물을 물에 담가서 충분히 불려줍니다. 냄비에 건나물과 물을 담가서 반나절 정도 두세요

불을 켜고 건취나물을 삶아주세요 바글바글 끓어오르면 뚜껑을 반쯤 걸쳐두고 10분 정도 더 삶아줍니다.

뚜껑을 덮고 취나물을 삶으면 거품이 올라와서 넘치니까 뚜껑은 반쯤 걸치고 삶으세요 10분 더 삶고 난 후에 불을 끄고 한두 시간 뚜껑을 덮고 놔두세요 삶은 열기로 나물이 뜸이 들면서 취나물이 부드러워지거든요

삶은 취나물은 두세 번 흔들면서 씻어주세요

나물을 씻다 보면 딱딱한 줄기가 있습니다. 딱딱한 건 가위로 잘라서 버리세요

깨끗하게 씻은 취나물은 먹기 좋게 칼로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

대파 한 대를 다져주세요 반으로 자른 후에 송송 썰어주세요

믹싱 볼을 준비하고 삶은 취나물을 담아주세요 다진 파를 넣어주세요

다진 마늘 1스푼을 넣어주세요

멸치 액젓 2스푼과 들기름 1스푼을 넣어줍니다.

조물조물 무쳐서 10분간 양념이 배개 두세요

궁중팬에 식용유를 둘러주고 양념한 취나물을 넣어서 취나물을 볶아줍니다. 1분 정도 볶아주세요

궁중팬 , 요리젓가락

물 반 컵 100ml를 넣어주세요

뚜껑을 덮고 약한 불에서 익힙니다. 뚜껑을 덮고 난 후 김이 올라오면 뚜껑을 열어주세요

불을 끄고 들기름 1스푼을 넣어주고 저어 준 후 간이 부족하면 액젓을 조금 더 첨가합니다.

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-12

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#정월대보름나물 #건취나물삶는법 #건취나물볶음 #말린취나물볶음 #말린취나물삶는법 #마른취나물볶음

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