건취나물볶음/마른취나물볶음/말린취나물삶기/정월대보름 나물음식

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건취나물볶음/마른취나물볶음/말린취나물삶기/정월대보름 나물음식

정월대보름에 즐겨 먹는 나물 중 하나인 취나물 볶음 만들어봤어요~
묵나물인 건 취나물을 물에 불리고 삶아 볶는 과정까지 소해개 드릴게요.^^

5인분 120분 이내 초급

[재료]: 건취나물 50 g , 설탕 1 T

[양념]: 육수 75 mm , 국간장 2 T , 어간장 1 t , 들기름 1T 1t , 식용유 1 T , 다진 마늘 1T 1t

조리순서Steps

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넉넉한 볼에 말린 취나물을 담고 취나물이 잠길 정도로 물을 부어 1시간 이상 불려주세요.

불린 취나물은 물을 따라내고
취나물만 냄비에 담아 다시 물을 붓고 삶아주세요.

이때 취나물을 부드럽게 삶기 위해 설탕 1T를 넣어 주면 좋아요.

센 불에서 끓이다 끓어오르면 불을 줄이고 15~30분 정도 더 삶아 줍니다.
취나물이 삶아지면 뚜껑을 닫고 15분 정도 뜸 들이기를 해주세요.

취나물을 삶는 시간은 취나물의 질김에 따라서 시간을 조절해 주시면 좋아요.
부드러운 나물은 시간을 줄이고 나물이 질기다면 시간을 더 늘여주시면 됩니다.

취나물이 뜸이 들여지면 찬물에서 서너 번 헹궈주고 손으로 물기를 짜서 준비합니다.
이때 물기를 너무 꽉 짜지 않도록 주의합니다.

팬에 들기름과 식용유를 두르고 취나물을 볶아주다가

들기름 1T, 식용유 1T

국간장, 어간장, 다진 마늘도 넣어 볶아줍니다.

국간장 2T, 어간장 1t, 다진 마늘 1T&1t

나물이 볶아지면 육수를 부어 나물을 촉촉하게 한소끔 더 볶아주세요.

육수 75ml

마지막에 들기름을 둘러 버무린 뒤 마무리합니다.
취나물 볶음을 그릇에 담고 빻은 참깨나 다진 대파를 올려주어도 좋아요. ^^

들기름 1t

등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-11

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집밥은 사랑입니다^^

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