Name: 가자미조림 만들기 /가자미무조림 만들기/ 생선조림
Ingredients: 가자미 6마리; 무 1/4개 (약 400g 정도); 물 500ml; 대파 1대; 양파 1개; 고춧가루 5큰술; 국간장 4큰술; 참치액 1큰술; 조청 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 맛술 2큰술; 고추장 1큰술

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알럽머핀

가자미조림 만들기 /가자미무조림 만들기/ 생선조림

어릴 때 할머니 댁에서 자주 먹던 생선조림이 생각났는지 가자미구이를 먹던 아들내미가 생선조림 얘기를 하더라구요 아들내미가 먹고 싶다는데 얼른 만들어 줘야죠? ㅎㅎㅎ 생선조림을 하면 생선이랑 같이 조린 말캉말캉한 무가 또 맛나잖아요?! 양념 잘 밴 무 몇 개만 있음 밥 한 공기는 그냥 순삭~~^^ '생선은 아직 맛도 못 봤는데...' 그래서 생선조림 먹는 날엔 밥 두 공기 먹을 각오(?)는 하고 있어야 한다니깐요 ㅋㅋㅋ 여러 생선 중에서 오늘은 비린내도 덜하고 가성비도 좋은 가자미를 가지고 생선조림을 해 봤답니다.마트에 갔더니 손질된 가자미 8마리에 6000원 정도 하더라구요 무 하나 사도 10000원이면 우리 4식구 근사한 저녁 밥상 준비할 수 있으니 이만하면 가성비 좋은 요리라고 할 수 있겠죠?! 그럼, 만원 한 장으로 근사한 저녁을 준비할 수 있는 가자미조림 만들기 지금 바로 보여 드릴게요~^^

아무나

재료Ingredients

[메인 재료]

가자미
6마리 구매
무 약 400g 정도
1/4개 구매
물
500ml 구매
대파
1대 구매
양파
1개 구매

[양념]

고춧가루
5큰술 구매
국간장
4큰술 구매
참치액
1큰술 구매
조청
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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스텐접시
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계량컵
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숟가락
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냄비
구매

노하우

조리순서Steps

손질된 가자미를 데리고 왔더니 머리랑 지느러미는 손질이 되어 있는데 등과 배에 비늘이 남아 있어 손으로 만졌을 때 가실가실한 느낌이 들더라구요 그래서 칼 날을 이용해서 비늘을 제거했는데요

손에 힘을 많이 주지 않은 채로 칼날을 가자미 쪽에 대고 꼬리에서 머리 쪽으로 슥~~슥~~ 문지르면 위 오른쪽 사진처럼 칼날에 비늘이 묻어 나온답니다 가자미 배 쪽도 같은 방법으로 해 주면 하얀 비늘이 묻어 나온답니다

도마 , 조리용나이프

손질하지 않은 가자미는 왼쪽 손질한 가자미는 오른쪽 비늘을 제거한 것과 하지 않은 것이 차이가 나지요? ㅎㅎ 이렇게 비늘을 제거한 후 깨끗이 씻어 주면 된답니다

스텐접시

그리고 조림을 할 때 양념이 잘 배도록 하기 위해 등 쪽에 칼집을 세 군데 정도 내 주세요

분량의 양념을 미리 만들어 두었는데요 고춧가루 5 큰술, 국간장 4 큰술, 참치액 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 맛술 2 큰술, 고추장 1 큰술을 넣구요 조청도 2 큰술 넣어 주었답니다 조청 대신 물엿을 사용하셔도 괜찮아요 그리고 물 500ml 중에서 양념에 조금만 넣어 양념이 잘 섞이도록 해 주었답니다

계량컵 , 숟가락

고춧가루의 양은 입맛에 맞게 조절하셔도 괜찮아요 이번에 사용한 고춧가루가 좀 매웠는지 5 큰술 넣었더니 제법 매콤하더라구요 취향에 따라 양은 조절해 보세요~^^