애호박찌개 만드는법/백패커2 애호박찌개 만들기/ 애호박 고추장찌개 레시피

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알럽머핀

애호박찌개 만드는법/백패커2 애호박찌개 만들기/ 애호박 고추장찌개 레시피

안녕하세요~ 알럽머핀입니다~^^며칠 전 백패커2 재방송을 보는데 요즘 아침을 많이 거르는 학생들을 위해 '천 원의 아침밥' 미션을 진행하더라구요 광주여대 학생들의 아침밥을 준비하면서 광주에서 유명한 애호박찌개를 끓이는 모습을 보는데 어찌나 맛나보이던지요 ㅎㅎㅎ 바로 마트에서 애호박 하나 집어 왔답니다~^^애호박찌개는 광주에서 유명한 음식이라는데요 고추장을 베이스로 끓이는 고추장찌개에 애호박을 부채꼴 모양이 아닌 채를 썰어서 넣는 것이 특징이랍니다. 애호박을 채 썰어 넣으니 후루룩후루룩 떠먹기 좋더라구요 ㅎㅎ 그런데 백패커2에 나오는 요리들은 대용량으로 준비를 하고 또 따로 레시피를 알려 주는 것이 아니어서 방송을 보면서 들어가는 재료들만 우선 열심히 필기해 두고 나름대로 간을 맞춰가면서 끓였는데요 오~~ 가족들 반응이 너무 좋더라구요 ㅎㅎ 요즘처럼 아침저녁으로 쌀쌀한 바람 불 때, 뜨끈한 국물 생각, 절로 날 때 많잖아요?! 그럴 때 한 번 끓여 보세요~~^^ 그럼 바로 애호박찌개 레시피 알려드릴게요~^^

초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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밥 짓기 전에 쌀을 씻으면서 쌀뜨물을 받아 놓아 주세요 쌀을 씻은 첫물은 버리고 두 번째 물부터 받아 놓으시면 된답니다

돼지고기는 어떤 부위든 상관없어요. 삼겹살로 끓여도 맛있는데요 저는 이번에 앞다리살 해동해 둔 것이 있어 앞다리살을 사용했답니다. 앞다리살을 먹기 좋은 크기로 잘라 주시는데요 되도록이면 기름 부위를 골고루 분배하면 좋겠죠?!

애호박은 채 썰어 주시구요

양파도 애호박처럼 채 썰어 주세요

대파는 길게 이등분한 다음 4~5cm 정도 길이로 잘라 주세요. 표고버섯을 사용하신다면 채 썰어 주시구요. 느타리버섯은 굵은 것만 가늘게 쪼개어 주세요

냄비에 식용유 2 큰술 넣고 달군 다음 준비해 둔 고기를 넣고 강불에서 볶아 주세요

이대로 먹어도 좋겠다 싶을 만큼 볶아 주세요

잠시 불을 끄거나 약한 불로 줄인 다음 고춧가루 2 큰술을 넣고 볶으면서 고추기름을 내어 주세요

준비해 둔 쌀뜨물 1L를 붓고

고추장은 담뿍 4 큰술을 넣어 잘 풀어 주세요

대파와 양파를 넣은 다음

다진 마늘 1 큰술과

국간장 1 큰술, 참치 액 1 큰술을 넣고 팔팔 끓여 주세요

찌개가 팔팔 끓으면 느타리버섯을 넣고

뚜껑을 덮은 다음 중불로 줄여서 10분 정도 더 끓여 주세요

10분 정도 끓이고 난 후 채 썰어 둔 애호박을 넣어 주세요. 애호박은 제일 마지막에 넣어 주어야 무르지 않고 맛있게 드실 수 있답니다. 이때 간을 보시고 부족한 간은 소금으로 맞춰 주시면 되는데요 제 입맛엔 간이 맞더라구요 애호박을 넣고 10분 정도 더 끓인 후

후추를 취향껏 뿌리고 불을 꺼 주세요

애호박을 마지막에 넣었더니 애호박이 엄청 많이 보이죠?! ㅎㅎ

국자로 건더기를 떠 보면 이렇게 고기도 듬뿍~~~^^ 국물 한 입, 건더기 한 입에 땀이 송골송골~~ 제대로 몸보신하는 것 같답니다 ㅎㅎ

등록일 : 2025-02-01 수정일 : 2025-02-01

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레시피 작성자About the writer

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#애호박찌개 #찌개 #돼지고기찌개 #술안주 #찌개요리 #국물요리 #얼큰한국물 #칼칼한국물 #뜨끈한국물요리

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