안녕하세요~

오늘도 좀 난해한... 음식 레시피를 보여드릴 예정입니다.

모발건강 뿐 아니라 두뇌건강, 치매예방에 좋은 기능성 두부?

서리태와 오징어 먹물로 만든 동그란 두부!

좋은 걸 어떻게 다 설명 드리죠..?

서리태하면 '탈모 예방에 좋다'라고만 알고 계시나요?

저도 궁금해서 찾아봤는데요,

■ 서리태 효능

1. 혈관 건강 : 서리태에는 안토시아닌과 레시틴 성분이 풍부하여 혈관 내 콜레스테롤을 제거하고 혈액을 맑게 해줍니다. 이는 고혈압, 동맥경화, 심근경색 등의 혈관 질환 예방에 도움이 됩니다

2. 탈모 예방 : 서리태에는 모발 성장과 탈모 방지에 좋은 베타시스테롤과 시스테인 아미노산이 함유되어 있어 모근을 강화하고 모발을 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다

3. 암 예방 : 서리태에 함유된 안토시아닌은 암 유발의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 데 도움을 주며, 이소플라본은 암세포 증식을 억제하는 효과가 있습니다

4. 치매 예방 : 서리태는 기억력과 집중력을 향상시키는 레시틴 성분이 풍부하여 두뇌 건강에 좋고, 치매 예방에도 효과적입니다

5. 여성 갱년기 증상 완화 : 서리태에 포함된 이소플라본은 여성호르몬 에스트로겐과 비슷한 작용을 하여 갱년기 증상을 완화하는 데 도움이 됩니다

6. 노화 방지 : 서리태의 항산화 물질은 노화를 늦추고 피부 미용에도 좋습니다

7. 골다공증 예방 : 서리태에는 칼슘이 풍부하여 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다

음.. 쭉 읽어보니 '젊어지게 해주는 콩'이더라구요!

그렇다면 오징어 먹물은?

■ 오징어 먹물 효능

1. 항암 효과 : 오징어 먹물에는 항암 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어 암세포의 성장을 억제하고 암의 진행을 늦추는 데 도움이 됩니다

2. 항산화 효과 : 오징어 먹물은 카로티노이드와 비타민 E와 같은 높은 농도의 항산화제를 포함하고 있어 산화 스트레스로부터 몸을 보호하고 암 및 심장질환과 같은 만성 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다

3. 항염증 효과: 오징어 먹물에는 항염증 효과가 있는 타우린과 같은 화합물이 포함되어 있어 체내 염증을 줄이고 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다

4. 인지 능력 향상 : 오징어 먹물은 인지 능력을 개선하고 인지력 감퇴의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 오메가-3 지방산을 높은 농도로 포함하고 있습니다

5. 자외선 보호 및 피부 건강: 오징어 먹물에 포함된 멜라닌은 자외선으로부터 인체를 보호하고, 습진 및 건선과 같은 피부 질환을 치료하는 데 사용될 수 있습니다

6. 항균성: 오징어 먹물은 항균 작용을 하는 펩타이드 및 기타 화합물을 포함하고 있어 박테리아 및 곰팡이 감염으로부터 인체를 보호하는 데 도움이 됩니다

오징어 먹물은 인지 능력 향상과 균아 물럿거라! 효능~

■ 재료

서리태 300g

오징어먹물 7.5ml

곤약가루 10g

물 800ml

■ 조리순서

1 서리태 300g을 하룻밤 불려 놓는다. (6시간 정도 물에 담궈두시면 되는데, 저는 자기 전 담궈뒀다가 10시간 정도 불린 후 조리 시작했어요.)

2. 냄비에 붓고 물양은 약 700ml 정도 부어준다. (물 700ml 안에 콩 불리기 위해 담궈뒀던 물의 양도 포함돼요!)

이때, 밤새 콩을 담궈뒀던 물을 버리지 말고 같이 부어주세요! 이 물에 안토시아닌이 많이 녹아 있대요!! 색이 약간 포도색~

불 올리고 12분 정도 삶은 후 익었는지 맛을 보고, 콩이 익었다면 뚜껑 덮고 5분 정도 뜸 들이기

3. 믹서에 붓고 곱게 갈아주기

4. 믹서에 갈아준 것을 다시 냄비에 붓고 물 100ml, 곤약가루 10g, 오징어먹물 5~7.5ml 넣고 잘 섞은 후 불 올리고 저어가며 한번 끓여주기

※ 더 깔끔한 결과물을 위해 냄비를 한번 씻은 후 사용하면 좋음. 오징어 먹물은 색과 간(오징어 먹물이 짠맛을 더해줌)을 보며 양 조절.

5. 동그란 얼음틀에 붓고 냉장실에서 4시간 정도 굳힘

6. 얼음틀에서 꺼낸 후 물을 살짝 묻혀가며 모양을 정돈해 주면 완성.

■ 먹는방법 및 보관방법

▶ 먹는방법 : 그대로 섭취 가능. 샐러드나 스프의 토핑으로 먹기 좋음

▶ 보관방법 : 냉장보관. 냉장 후 2~3일 지나도 식감에 변화 없음. 5일 이내 드시기를 권장 드림.

콩물을 짤까? 하다가 그냥 갈기만 한 상태로 먹어봤는데 고소하니 맛나더라구요. 그래서 콩비지 안걸러내고 곤약가루 더해서 검정콩묵.. 같은 느낌으로 만들어봤어요.

혼자 큭큭 거리며 열심히 만들어봤는데, 아.. 그런데 저 말곤 아무도 안 먹어보겠다고 할거 같아요. 이건 뭔가? 싶게 생겼잖아요 헉;;;;

저는 아침 식사로 이거에 스프 뿌려서 먹고 있어요. 저 혼자 검은 머리 많이 날 예정 ㅋㅋㅋㅋ

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