알토란 연근조림 만드는 법 집반찬만들기

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춤추는루나

알토란 연근조림 만드는 법 집반찬만들기

설날 새해를 여는 음식 떡국과 함께 먹으면 더욱 맛있는 집 반찬 메뉴 연근조림 만들었어요.

알토란 연근조림 만드는 법은 연근을 손질하고 연근에 밑간을 해 조리하는 과정이에요.

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 손질한 연근 455g + 식초 1 자른 다시마 2조각 + 물 140ml 진간장 5 올리고당 3 물엿 2 통깨 약간 , 연근 밑간 : 국간장 2 흑설탕 3 다진 마늘 0.5 식용유 2 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

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연근 손질하기 전에 제일 먼저 해야 할 일은 자른 다시마 2조각을 140ml 물에 담가 다시마물을 만들어요.

연근의 흙을 씻어내고 양 끝을 잘라주세요. 필러를 이용하여 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 썰어주세요.

연근의 갈변 방지와 떫은맛을 제거하기 위해 물에 식초 한 스푼을 넣고 연근을 넣어 10분간 담가주세요.

흐르는 물에 여러 번 헹군 다음 물을 빼주세요.

밑간 재료는 흑설탕 3T, 국간장 2T, 다진 마늘 반 스푼
밑간 양념이 연근에 묻히게 골고루 버무린 다음 10분 동안 재워 놓아요.

식용유 2T 둘러주고 밑간해 놓은 연근을 넣고 볶아주세요. 중불에서 양념이 연근에 스며들도록 볶아요.

다시마 육수를 넣고 중불에서 끓여주세요.

진간장 5T, 올리고당 3T

육수가 거의 졸아들 때까지 중불에서 졸여주세요. 가끔 연근을 뒤적거려 양념이 골고루 베이도록 하세요. 약 12~15분 졸였어요.

양념이 자작해지면 물엿 2바퀴 둘려 저어주고 불을 꺼주세요.

통깨를 적당히 뿌려주세요.

등록일 : 2025-01-25 수정일 : 2025-01-25

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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