동태전 맛있게 만들기

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요리하는쮸네

동태전 맛있게 만들기

담백하면서도 고소한 감칠맛과 부드러운 식감을 가지고 있어 아이들 밥반찬은 물론 어른들 술안주로도 손색없는 동태전 맛있게 만들기 준비해 보았어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동태포
400g 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
부침가루
3스푼 구매
계란
2개 구매
식용유
적당하게 구매

조리도구

채반
구매
트레이
구매
키친타올
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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냉동실에 보관했던 동태포는 미리 하루 전날 냉장실로 옮겨서 천천히 해동한 뒤 사용하세요. 해동이 덜 된 동태포를 억지로 떼어내면 쉽게 부서지게 되므로 시간이 부족한 경우 어느 정도 녹여서 물에 10분간 담가 살살 떼어내세요.

해동된 것은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹구어준 뒤 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해서 사용하세요.

트레이 , 키친타올

소금, 후추를 골고루 뿌려 밑간을 해주면 특유의 비린내를 제거할 수 있고 살이 단단해져서 쉽게 부서지지 않는답니다.

부침가루는 앞뒤로 골고루 묻힌 다음 가볍게 털어내세요. 부침가루가 너무 두껍게 입혀지면 재료 본연의 맛을 잃을 수 있기 때문에 골고루 묻힌 뒤 털우즌 것이 좋답니다.

홍고추와 청양고추를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 잘게 썰어서 계란과 함께 부드럽게 풀어주세요. 부침가루에 이어 계란물에 담가 골고루 묻혀주세요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 스푼

팬에 식용유를 적당하게 두르고 중약 불에 예열한 뒤 간격을 두고 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.

바닥면이 노릇노릇하게 구워지면 뒤집어서 5초 정도 짧게 구워주세요. 접시에 담았을 때 보이는 부분이 살짝만 익혀야 비주얼이 좋답니다.

생선 살은 금세 익기 때문에 오래 굽지 않아도 됩니다. 전제척으로 노릇노릇하게 구워졌다면 완성이에요.

완성된 것은 키친타월 위에 올려 기름기를 뺀 다음 접시에 담아주면 플레이팅이 더욱 깔끔해집니다.

키친타올 , 접시

동태전 관련 상품

등록일 : 2025-01-24 수정일 : 2025-01-24

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요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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