부드럽고 몽글몽글한 페퍼로니치즈오믈렛 만들기

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레몬콩

부드럽고 몽글몽글한 페퍼로니치즈오믈렛 만들기

이번에 달걀을 할인해서 팔길래 두판이나 샀거든요. 덕분에 계란부자가 되었는데 간단하고 평범하게 먹는 것도 좋지만, 주말엔 좀 특별한 브런치가 먹고싶었어요. 그래서 만들어본 페퍼로니치즈오믈렛 만들기입니다. 그냥 드셔도 좋고 밥이나 빵이랑 같이 드셔도 참 잘어울려요.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달걀
3개 구매
체다치즈
2장 구매
페퍼로니
15개 구매
우유
3숟갈 구매
맛소금
1꼬집 구매
식용유
2숟갈 구매

[토마토소스]

양파
1/2개 구매
토마토소스
5숟갈 구매
케첩
1.5숟갈 구매
식용유
2숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볶음팬
구매
요리스푼
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숟가락
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프라이팬
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요리젓가락
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계량컵
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사각팬
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요리젓가락
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플레이팅접시
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노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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가장 먼저 소스를 만들어둘거예요. 소스에 들어갈 양파는 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

팬에 식용유를 2숟갈 부어주세요. 중불에서 30초간 달굽니다.

중불

30초 후에 다져둔 양파를 넣어주세요.

중불

그리고 2분간 골고루 볶아줍니다.

중불

2분후에 토마토소스를 5숟갈 넣어주세요.

중불

케첩도 1.5숟갈 넣어줍니다.

중불

그리고 3분간 골고루 볶아주세요. 3분후에 불을 끄고 잠깐대기합니다.

중불-불끔

다음은 안에 들어갈 페퍼로니를 구워줄건데요. 먼저 팬에 식용유2번(1숟갈)을 붓고 30초간 중불에서 달궈줍니다.

중불

30초후에 페퍼로니를 올려주세요.

요리젓가락

중불

앞뒤로 노릇하게 한면당 약 2분간 구워줍니다. 오믈렛은 불을 최대한 낮춘 상태에서 조리하기 때문에 속에 저온에서 녹는 치즈 빼고는 대부분의 재료는 반드시 미리 조리한 후에 넣어줘야 맛있고 안전하게 먹을 수 있어요. 다 구워졌다면 잠깐 대기할게요.

중불

다음은 달걀차례인데요. 달걀 3개를 톡 깨주세요.

그리고 우유를 3숟갈 넣어줍니다. 우유가 없다면 물 혹은 생크림으로 대체가능합니다. 우리가 생각하는 폭신하고 몽글하고 촉촉한 오믈렛을 만들려면 우유나 물, 생크림이 반드시 들어가야 해요.

그리고 맛소금을 한꼬집 넣어줍니다.

우유와 달걀이 어우러지도록 골고루 섞어줍니다.

본격적으로 만들어보죠. 팬에 식용유를 1숟갈 붓고 약불에서 15초간 달궈줍니다. 폭신하고 촉촉하고 몽글한 오믈렛을 만들려면 달걀에 들어가는 우유도 중요하지만, 불조절도 매우 중요합니다. 약불에서 천천히 익혀줘야 프라이가 아닌 오믈렛을 만들 수 있어요. 절대 팬에서 연기가 나고 탄내가 나면 안됩니다.

약불

15초후에 풀어둔 달걀물을 부어주세요. 오믈렛용 팬은 일반 원형팬이나 저처럼 달걀말이팬 등 편하신 프라이팬을 사용하시면 됩니다.

약불

그리고 나무젓가락으로 바깥에서부터 중심으로 원을 계속 그려주세요. 꼭 나무젓가락으로 하셔야 팬 코팅이 벗겨지지 않습니다. 안쪽으로 익은 달걀을 모아주듯이 원을 그려주면 완성했을때 우리가 생각하는 몽글촉촉한 오믈렛이 됩니다.

요리젓가락

약불

사진에서처럼 윗면이 90%정도 익었을때가 가장중요한데요. 살짝 흔들었을때 흔들리지만 액체처럼 흐르는게 아니라 푸딩처럼 몽글해졌을때가 타이밍입니다. 이때부터 잠깐 불을 꺼주세요.

그리고 위에 체다치즈를 두장 올려줍니다.

구워둔 페퍼로니는 반쪽에만 올려주세요. 불을 켜둔채로 속재료를 올리면 달걀이 다 익어서 몽글하지 않고 밑면이 완전히 구워집니다. 그래서 토핑을 올릴땐 잠깐 불을 꺼주시는게 좋아요.

토핑을 다 올렸으면 페퍼로니가 없는 쪽을 움직여 덮어줍니다. 덮어줄때 찢어져도 괜찮습니다. 아직 덜익은 상태라서 뒤집어서 익혀줄때 모양이 잡혀요. 찢어진 부분이 있다면 그부분을 이어준다는 느낌으로 덮어두세요.

그리고 다시 불을 약불로 켜서 뒤집은 후 1분 미만으로 데우듯이 살짝만 더 구워주시면 됩니다.

약불

오믈렛을 만드는 동안 소스가 굳었을 수도 있어요. 그럴땐 중불에서 1분정도만 데워주시면 됩니다.

중불

마지막 단계입니다. 만들어둔 페퍼로니치즈오믈렛을 접시에 담아주세요.

플레이팅접시

그리고 만들어둔 소스를 부어주면 됩니다.

완성~!

: 우유 대신 물이나 생크림을 넣어주셔도 됩니다. 단, 꼭 우유나 물, 생크림이 들어가야 달걀이 프라이가 되지 않고 몽글하고 촉촉해집니다. 달걀을 익혀줄때 꼭 약불에서 조리합니다. 나무젓가락으로 바깥에서 안쪽으로 원을 그리며 섞어주시면 속이 더 촉촉하고 맛있게 익습니다.

치즈오믈렛 관련 상품

등록일 : 2025-01-20 수정일 : 2025-01-20

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #달걀요리 #달걀 #퓨전 #브런치 #메인요리 #든든한끼 #간단자취 #간단야식 #혼술안주

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