LA 갈비재는법

양념 레시피

LA 갈비구이 만드는 법

LA 갈비

이제 설 명절도 얼마 남지 않았습니다.

오늘은 남녀노소 모두가 좋아하는

LA 갈비 양념장 레시피와 재는법,

구이 만드는 법을 알려드릴게요.

명절 보내기 전

미리 넉넉히 만들어두면

손님이 오셔도 부담없이

대접할 수 있는 요리이지요.

오늘 소개할 양념은

구이로도 드실 수 있고

찜으로도 만들어 드실 수 있는

양념이랍니다.

하나하나 천천히 따라하시면서

함께 만들어 보아요.

:]

LA 갈비

재료_

- LA 갈비 : 980g

믹서기에 갈 양념재료_

- 양파 : 150g

- 대파 : 50g

- 파인애플 슬라이스 : 2조각

- 파인애플 국물 : 100ml

- 물 : 100ml

- 마늘 : 2 큰 술

- 생강 : 조금

갈비 재울 양념_

- 믹서기에 간 양념 : 300ml

- 진간장 : 3 큰 술

- 맛술 : 3 큰 술

- 참치액 : 1 큰 술

- 물엿 : 2 큰 술

- 후춧가루 : 1 작은 술

- 노추 : 1/2 작은 술

LA 갈비는 먹기 전에 미리

양념에 재워두는 게 맛있답니다.

하루나 이틀 전에 만들어서

양념에 절여두면 양념이 충분히 스며들어

고기가 부드러워지지요.

명절이 다가오니 미리 재워두셨다가

손님상에 친척 | 가족들과

함께 구워드셔보세요.

1. 재료 소개

- LA 갈비 : 980g

- 양파 : 150g

- 대파 : 50g

- 파인애플 : 슬라이스 2조각

LA 갈비에는

슬라이스 파인애플 | 양파 | 대파가

들어간답니다.

2. LA 갈비 핏물 빼기

냉동된 LA 갈비구이를 할 때는

찬물에 담가 20분 정도

핏물을 빼주세요.

그러면 잡내가 나지 않지요.

찜으로 하실 때는 핏물을 빼지 않고

키친타월에 핏물을 닦아내

양념을 하시면 된답니다.

-

찜은 거품을 걷어낼 수 있기 때문에

따로 핏물을 빼지 않아도 돼요.

구이는 거품을 걷어낼 수 없어

핏물을 빼주는 거랍니다.

-

3. 양념 만들기

믹서기에 갈 양념재료_

- 양파:150g

- 대파:50g

- 슬라이스 파인애플:2조각

- 파인애플 국물:100ml

- 물:100ml

- 마늘:2 큰 술

- 생강:조금

갈비 재울 양념_

- 믹서기에 간 양념 : 300ml

- 진간장 : 3 큰 술

- 맛술 : 3 큰 술

- 참치액 : 1 큰 술

- 물엿 : 2 큰 술

- 후춧가루 : 1 작은 술

- 노추 : 1/2 작은 술

양파 | 대파 | 파인애플 및 국물

물 | 마늘 | 생강을

믹서기에 넣어 갈아주세요.

파인애플을 넣어주면

고기가 부드러워지고

파인애플 국물을 넣으면

단맛이 더 좋아진답니다.

오늘은 맑은 양념을 하기 위해

망이나 천으로 걸러줄 거예요.

손님상에도 내야하고

친척들과 먹어야 하니

조금은 깔끔하게 하는 과정이지요.

걸러준 양념에

진간장 | 맛술 | 참치액 | 물엿

후춧가루 | 노추를 넣고

갈비양념을 만들어주세요.

이때 노추는 색내기용이므로

없다면 넣지 않으셔도 된답니다.

4. LA 갈비 재우기

만들어둔 양념에 갈비를 재우면 된답니다.

이 때 대파나 새송이를 같이 재워두시면

구워드실 때 파와 새송이에

간이 스며들어 맛있답니다.

재우실 때 칼집을 넣어 재워주시면

간이 더 잘 스며들지요.

5. 갈비 굽기

재워둔 갈비는 팬을 달군 후

약불에서 구워주세요.

센 불에서 굽게 되면

고기가 익기도 전에

고기가 타게 된답니다.

약불에서 서서히 구워주시면

고기에 간이 잘 스며들어

부드럽고 맛있게 구울 수 있답니다.

6. 완성

이렇게 구워진 갈비는

미리 양념에 재워두었는데다가

약한 불에서 서서히 구웠기 때문에

간이 잘 스며들어 있답니다.

또한, 갈비뼈에서 육수가 나와

더 깊은 맛이 난답니다.

특히 대파는 정말 맛있답니다.

살짝 덜 익게 구워주시면

단맛이 아주 좋지요.

갈비를 드실 때

겉절이도 같이 곁들이면

더 맛있게 먹을 수 있답니다.

느끼함을 잡아주기 때문에

질리지 않고 맛있게 먹을 수 있지요.

겉절이 만드는 법은 아래 링크로

들어가시면 보실 수 있답니다.

https://m.blog.naver.com/haban7078/223706248443

오늘의 레시피로 만든

LA 갈비로 곧 다가올 명절을

온 가족 | 친척들과

풍성하게 보내 보시길 바래요.

:]