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음식중개사
안녕하세요.
맛있는거 소개하는 음식중개사입니다!
오늘은 집에서 쉽게 만드는 감자떡 레시피를 소개해 볼게요.
모든 양념의 T는 숟가락 1스푼, t는 티스푼 1스푼 기준입니다.
[ 재 료 ]
감자 3개 / 옥수수 1개 / 설탕 1T / 감자전분가루 2T / 소금 1T / 참기름 2T
옥수수와 감자를 손질합니다.
옥수수는 알갱이만 모아주세요.
삶은 옥수수를 활용해도 좋아요.
감자는 껍질을 벗긴 후, 듬성듬성 썰어줍니다.
2. 감자를 믹서기에 넣은 후, 생수 한 컵을 붓고 1분 이상 갈아줍니다.
곱게 갈아져야 떡이 맛있으니 큰 건더기가 나오지 않을 정도로 갈아주세요.
3. 갈린 감자를 채반에서 거릅니다.
채반이나 면보를 활용해 감자물과 건더기를 나눠주세요.
이때 감자물 (왼쪽)은 절대 버리지 마시고 5분간 가만히 놔둬주세요.
5분이 지나면 이렇게 천연 녹말가루가 가라앉아있어요.
윗물은 버리고 천연 녹말가루와 감자를 합쳐줍니다.
4. 떡 간을 맞춥니다.
설탕 1T, 소금 1T,전분가루 2T를 넣어주세요.
떡은 간이 맞아야 맛있답니다.
모든 재료가 잘 섞이도록 섞어줍니다.
농도가 맞지 않으면, 녹말가루와 물을 활용해 맞춰주세요.
반죽에 손도장을 찍었는데, 그대로 있으면 반죽 완성!
5. 기호에 맞게 옥수수와 견과류를 넣어줍니다.
저는 손질한 옥수수와 해바라기씨를 넣었어요.
이건 취향에 맞게 양과 종류를 조절해주세요.
6. 반죽을 두 입 사이즈로 만듭니다.
감자떡 고유의 모양 아시죠?
투박하지만 맛있는 모양으로 만들어 주세요.
7. 찜기에서 쪄줍니다.
찜기에 두 입사이즈의 반죽을 올려주세요.
잠깐!!
뚜껑은 꼭 면보로 감싸주세요.
그렇지 않으면, 찌면서 물이 떡에 떨어져 떡이 질퍽거립니다.
강불 15분, 약불 5분 쪄주면 됩니다.
8. 투명한 감자떡 완성!
떡은 익으면 이렇게 투명한 컬러로 변합니다.
맛있게 익은 떡은 참기름 2T를 부은 접시에 한번 굴려주세요.
쫄깃쫄깃 맛있는 건강간식 감자떡이 완성되었습니다!
맛있는 음식 드시고 늘 건강하세요.
친정 엄마가 딸에게 전수하는 더 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요!
등록일 : 2025-01-18
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