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써지니

간장 돼지불고기 레시피 /돼지고기 간장 불고기 만드는 법/ 돼지불고기 돼지불백 양념

고기는 언제 먹어도 질리지 않고 상 위에 고기만 올려도 한 상 푸짐하다고 느껴져 매일 고기 반찬은 못 올려도 3일에 한 번 정도는 고기 반찬을 먹는거 같아요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
볼에 돼지고기 앞다리살을 담은 후에 키친타올로 살살 누르면서 돼지고기의 핏물을 닦아줍니다.(고기에 핏물이 남아 있으면 잡내가 날 수 있으니 핏물을 닦아주세요)

믹싱볼 , 키친타올

핏물을 닦아 낸 후에는 드시기 좋도록 한 입 크기로 잘라줍니다.

주방가위

다진 마늘 0.8~1큰술 정도를 준비하고, 대파는 송송 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

돼지고기 담은 볼에 다진 마늘을 넣고
설탕 0.5큰술,

숟가락

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

맛술 2큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

올리고당 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

노두유 0.5큰술,(노두유를 넣는 이유는 캬라멜색을 내주기 위해 넣은거라서 맛에는 아무런 영향이 없으니 옵션으로 선택해서 넣어주시면 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

후추를 톡톡톡 뿌려줍니다 .
일회용 장갑을 끼고 돼지고기에 돼지불백 양념이 골고루 입혀지도록 조물조물 버무린 다음에 10~15분 정도 상온에서 숙성시켜 줍니다.

위생장갑

바로 볶아도 되지만 숙성을 시켜주면 양념이 더 잘 배여서 더 맛있게 드실 수 있어요.
볶음팬에 숙성시켜 두었던 돼지고기 간장불고기와 올리브오일 1큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.(고기를 볶을 때 오일을 약간 넣어주면 타는 것도 덜하면서 부드럽게 볶을 수 있어요)

볶음팬 , 요리스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고기가 익은 색으로 변할 때까지 뒤적이면서 볶아줍니다.
고기가 익은 색으로 변했으면 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 살짝 추가하고, 단맛이 부족하다면 설탕이나 올리고당으로 입맛에 맞게 넣어주세요.
대파를 넣고 볶아주다가 가스불을 꺼 줍니다.
참기름 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주면 간장 돼지불고기 레시피 돼지고기 간장불고기 만드는 법 완성입니다.
팁-주의사항
▶돼지불백을 볶을 때에는 너무 매트하게 볶지 마시고 약간 촉촉하게 볶아 주시면서 드실 때 그냥 드셔도 맛있지만, 쌈채소와 함께 쌈을 싸서 드셔도 맛있어요.

등록일 : 2025-01-16 수정일 : 2025-01-16

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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