깻잎을 풍부하게 넣어준 영계닭도리탕!

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왕눈이의맛있는이야기

깻잎을 풍부하게 넣어준 영계닭도리탕!

좀더 부드럽게 양념이 잘베어들어가서 맛있게 먹을수있게 영계닭(삼계탕용어린닭)과 감자,향긋한 깻잎을 듬뿍 넣어서 닭볶음탕을 만들어봤어요

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

영계닭 삼계탕용닭
2마리 구매
햇감자
2~3개 구매
양파
1개 구매
깻잎
20장 구매
월계수잎
5~6장 구매
편생강
3~4쪽 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고추가루
2큰술~ 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
생강술 맛술
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
설탕
조금 구매
후추가루
조금 구매
조미료 다시다
취향껏 구매
들기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방가위
구매
냄비
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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삼계탕용 작은 영계닭을 구입후 뼈가위나 가위로 목부위,꼬리부분의 지방은 제거하고 날개,다리,몸통을 먹기좋은 크기로 잘라주신후 냄비에 그대로 넣고 월계수잎,편생강을 넣어서 센불에서 1차로 삶아내주시고 삶아진 닭만 건져내서 찬물에서 씻어주세요
*삶아내주신국물은 다버리시고 삶아준 닭도 몸통부분에 내장찌꺼기를 깨끗하게 씻어주세요

믹싱볼 , 주방가위

닭고기 손질법

삶아 씻은 닭을 냄비에 다시넣고 푹잠기도록 물을 부어주신후 고추장,고추가루,진간장,생강술(맛술),올리고당을 넣어주시고 센불에서 펄펄 끓여주세요 *설탕으로 단맛을 개인취향껏 조절하세요

냄비 , 숟가락

그사이에 감자,양파는 큼직하게 썰어주시고 깻잎도 넉넉하게 준비해서 큼직하게 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

2번을 15분정도 끓여진곳에 감자,양파썬것을 넣고 뚜껑을 덮고 10분정도 더 끓여주시다가 깻잎을 올려주세요

깻잎을 넣어 섞어주신후 들기름을 위에 고루 뿌려주신후 가스불을 꺼주세요

통깨를 넉넉하게 뿌려주시면 완성이네요

깻잎을 넉넉하게 넣어서 누린내 잡냄새가 없어서 좋고 남은 양념에 볶음밥 만들어드셔도 맛있답니다

: 영계닭이여서 자주 섞어주시면 부셔질수있어요

영계닭도리탕 관련 상품

등록일 : 2025-01-15 수정일 : 2025-01-15

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#삼계탕용닭 #초간단 #아이들반찬 #손님접대음식 #메인반찬 #집들이음식 #술안주 #명절음식

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