연근조림 만드는법~ 연근보관법

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노란장미

연근조림 만드는법~ 연근보관법

연근조림 만드는법~ 연근보관법

아무나

재료Ingredients

[재료]

연근
350g 구매
식초
1T 구매
물
2컵 구매
간장
3T 구매
물엿
6T 구매

조리도구

주방필러
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
쿠커
구매
계량스푼
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 간장 조리법

햇연근 나와서

연근튀김,연근전 등 해먹으려고 주문했다죠~

제일먼저 연근조림부터 만들어봅니다.

연근조림

쫄깃~ 살알짝 사각한 연근조림

연근조림 만드는법 레시피

연근 350g,

식초1T,

물2컵, 간장3T, 물엿3+3T

햇연근 2kg

딸내미돈 딸내미산입니다.

본인이 좋아하는 건 잘 사는 딸내미~

햇연근 흥부네곳간에서 샀어요~

흙은 닦여져 있어요~

2Kg 큰거,작은거 9개

통통한 암연근

연근고르는법

연근은 가장자리 마디가 있는게 좋아요~

연근보관법

신문지에 싸서 비닐에 넣어 냉장실에 두면

2주 정도는 가능해요~

껍질 벗기고

너무 두껍지않게 썰어요~

0.4~5mm정도 두께로 썰었어요~

식초물에 살짝 데쳤어요~

갈변을 막는 거보다는 특유의 아릿한 맛을 없애려고~

찬물에 헹구어 놓고

쿠커에 간장,물엿,물붓고

데친 연근 넣고

식용유 조금 넣어서 끓여요~

처음엔 센불에 끓기 시작하면 중약불로~

색이 나며 졸아지면

물엿이나 조청 넣고

강중불로 뒤적이며 졸여요~

자주 뒤적여야 타지않아요~

윤기가 나며 잘 졸여졌어요~

물엿을 더 많이 넣으면 파는 것처럼 쫄깃한 연근조림이 됩니다.

물엿범벅은 피하려 조금만 넣고

쫄깃 아삭함으로~

연근조림 완성

적당히 달큰하며 쫄깃하다가

마지막엔 살짝 아삭함

좋아요~

쫄깃함도 좋지만

아삭함이 연근의 매력이지요~

딸내미 도시락반찬으로도 좋아했던 연근조림

간만에 졸여주니 맛나다고 여러개 먹더라구요~

오늘뭐먹지? 연근요리 연근조림 연근간장조림입니다.

#연근조림 #연근간장조림 #햇연근 #암연근 #반찬 #쫀득한연근조림

#연근조림레시피 #연근조림맛있게하는법 #연근조림만드는법

등록일 : 2025-01-13 수정일 : 2025-01-13

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/mimi030630

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#연근조림 #연근간장조림 #밑반찬

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