삼겹살 제육볶음

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김하경

삼겹살 제육볶음

밥 한공기 뚝딱 하고도, 남은 양념까지 싹싹 긁어먹고 싶어지는 삼겹살 제육볶음 레시피입니다. 백반집 스타일 직화구이 제육볶음을 좋아하는 남편을 위해 집에서 만드는 삼겹살 제육볶음! 만들기도 참 쉬워서, 한번 배워두면 큰 고민 없이 쉽고 맛있게 뚝딱 만들어 먹기 좋은 저녁 치트키입니다. 이 제육볶음의 킥은 바로바로 멸치액젓과 식초입니다! 꼬릿하고 이상할거 같지만 구수하고 짭쪼롬하니 정말 맛있어요. 그리고 고춧가루를 베이스로 양념으로 만들어서 텁텁하지 않고 참 개운하답니다.

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

삼겹살
300g 구매
마늘
3쪽 구매
양파
1/2개 구매
파
1/2대 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
접시
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
숟가락
구매
토치
구매
접시
구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰어서 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

마늘은 편으로 썰고, 양파와 파는 서로 비슷한 길이로 썰어서 준비해주세요.

삼겹살을 중~강불에서 구워주세요. 고기가 좀 더 부드러워질 수 있게 설탕 1T를 흩뿌려서 함께 구워주세요.

프라이팬 , 요리집게

고기 겉면이 얼추 익으면 불을 중불로 줄이고 편으로 썰어둔 마늘을 넣어주세요.

바로 이어서 고춧가루를 넣고 고기에 색을 입혀주세요. 고춧가루가 타지 않고 고기 기름과 잘 어우러질 수 있게, 불이 너무 세지 않도록 잘 조절해주세요.

고기에 빨갛게 색이 입혀지면, 간장 2T, 멸치액젓 2T, 식초 1T, 설탕 1T를 넣어서 간을 잡고 잘 섞어줍니다.

고기와 양념들이 어우러져서 살짝 끓는 것 같아 보이면, 양파와 파를 넣고 잘 섞어줍니다.

(선택) 양파와 파가 익어가는 동안, 직화구이 맛을 살리고 싶다면 토치로 볶음에 불맛을 더해주세요.

양파와 파가 물러지지 않을 정도로 익으면 불을 끄고 접시에 맛있게 담아 완성합니다.

: ✔️ 삼겹살이 아니더라도 오겹살, 목살, 앞다리살 모두 맛있어요! ✔️ 고기를 더 많이 사용한다면 양념의 비율을 맞춰서 늘려주세요. 양념이 넉넉해야 맛있답니다!

삼겹살제육볶음 관련 상품

등록일 : 2025-01-13 수정일 : 2025-01-13

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레시피 작성자About the writer

HP가 바닥난 사랑이를 구하기 위해 덕후 와이프가 만드는 요리 대작전!

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요리 후기 1

백은주 2025-01-13 14:36:48

액젖과 식초라니 정말 신박해요 탱큐

댓글 2

#삼겹살 #오겹살 #제육볶음 #저녁밥 #저녁메뉴

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