등갈비김치찜 돼지등갈비김치찜

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그미네

등갈비김치찜 돼지등갈비김치찜

뭉근하게 질 익은 김치를 쭉 찢어서 먹으면 밥 두공기는 게눈 감추듯 먹게 되는 등갈비 김찌찜 만들었어요

3인분 60분 이내 중급

[주재료]: 등갈비 1대 540g, 김치 1/4포기, 대파 1대, 청양고추 2개, 멸치육수 3C

[양념 및 소스재료]: 고츳가루 2T, 진간장 1T, 다진마늘 1T, 매실청 1T, 맛술 2T, 설탕 1T, 식초 2T, 김치국물 1/2C, 들기름 1T, (등갈비 데칠 때)월계수잎 3장, 통후추 20알, 청주 3T, 물 5C

조리순서Steps

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등갈비는 찬물에 30분 정도 담가서 핏물을 뺍니다

끓는 물에 등갈비를 넣고 등갈비 데치는 재료를 넣고 5분간 데친 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 불순물을 제거한 후 양념이 잘 스며들도록 3~4군데 칼집을 냅니다

양파는 채썰고 대파는 어슷하게 청양고추는 쫑쫑 썹니다

양념재료를 모두 넣어 양념장을 만들어요

등갈비에 양념장을 버무려서 양념이 스며들도록 30분 정도 둡니다

냄비 바닥에 양파를 깔고 등갈비와 김치를 넣은 후 멸치 육수를 넣고 센불에서 5분 정도 끓이다 중불로 낮춰서 30분간 푹 끓입니다

대파와 청양고추를 넣고 5분간 더 끓이다 불을 끕니다

: ***등갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고 초벌삶기를 해야 누린내가 나지않아요

등록일 : 2025-01-12 수정일 : 2025-01-12

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건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#등갈비 #김치 #청양고추 #대파 #등갈비김치찜

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