잡채 불지 않게 만드는 법 잡채 요리 레시피

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배고픈엄마

잡채 불지 않게 만드는 법 잡채 요리 레시피

딸아이 생일이라 생일 밥 차려 먹으라고 미역국 끓이고 나물 세 가지하고 잡채 해서 택배로 보내 주었습니다. 미역국은 얼리고 잡채와 나물은 하루 전에 해서 충분히 식혀 냉장고에서 냉기를 한가득 머금도록 하루 정도 두었다가 택배로 보냈습니다. 나물 반찬을 택배 포장하면서 겨울에 태어나 나물 반찬을 택배로 보낼 수 있네~ 했습니다. 불지 않게 만든 잡채는 냉장고에 넣어 두고 먹을 만큼만 접시에 덜어 전자레인지에 2분만 돌리면 된답니다. 좁은 주방 2구 화구에서 냄비에 프라이팬을 동시에 하기는 좁고 그렇다고 하나씩 데우면 음식이 식으니 잡채는 전자레인지에 돌려먹어도 충분히 금방 만든 잡채같이 맛있습니다.

아무나

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
300g 구매
간장
9큰술 구매
청주
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추
1작은술 구매
참기름
3큰술 구매
느타리버섯
100g 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/4개 구매
대파
1대 구매
당면
300g 구매
식용유
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
볶음팬
구매
접시
구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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그릇에 잡채용 돼지고기 300g을 담고 간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 매실청 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 버무려 재워 주었습니다.

믹싱볼 , 숟가락

느타리버섯 100g은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 주고 양파 1/2 개, 당근 1/4 개는 채 썰고 대파 1 대는 어슷하게 썰어 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

냄비에 물이 팔팔 끓으면 당면 300g을 넣고

냄비 바닥에 당면이 붙지 않게 저어주면서 삶아 줍니다. 당면 삶는 시간은 제품 포장지에 나와 있는 조리시간으로 해 주세요. 저는 7분을 삶아 주었습니다.

삶은 당면은 흐르는 찬물에서 고르게 헹궈 충분히 식혀 줍니다.

그리고 당면의 물기를 최대한 빼 줍니다.

삶아 물기를 뺀 당면을 그릇에 담고 간장 6 큰 술, 설탕 1 큰 술, 참기름 1큰 술, 식용유 1 큰 술, 후추 1/2 작은 술을 넣고 고르게 버무려 준비해 줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

달군 팬에 양념에 재운 돼지고기를 넣고 채썬 양파와 어슷 썬 대파 흰 부분을 넣고 함께 볶아 주었습니다.

볶음팬 , 조리주걱

돼지고기가 익으면 버섯과 당근을 넣고 함께 볶아 주었습니다.

그리고 양념에 버무린 당면을 넣고 중불에서 고르게 볶아 주었습니다. 불이 너무 세지도 약하지도 않게 해서 당면을 고르게 볶아 주었습니다.

그리고 대파 초록 부분을 넣고 한번 고르게 볶아 준 후......

가스불을 끄고 통깨 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 고르게 버무려 주었습니다.

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등록일 : 2025-01-12 수정일 : 2025-01-13

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