[ 어묵탕 레시피 ] 집에서 만드는 뜨끈한 어묵탕, 비법은?

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[ 어묵탕 레시피 ] 집에서 만드는 뜨끈한 어묵탕, 비법은?

따뜻한 국물이 그리운 날, 어묵탕만큼 좋은 게 없죠! 쫄깃한 어묵과 시원한 국물로 온 가족이 함께 즐길 수 있는 간단한 요리를 만들어 보세요.

2인분 60분 이내 초급

[어묵탕 재료]: 어묵 1 봉지 (250g), 쑥갓 1 줌 , 대파 1 줄기 , 양파 1/2 개 , 무 1/4 개 , 표고버섯 2 개 , 청경채 2 개 , 다진마늘 1 큰술 , 가래떡 2 ~ 3 토막 (잘라 판매하는 가래떡 사용), 홍고추 2 개 (토핑및 국물용)

[어묵탕 육수 - 1]: 물 600 ml , 간장 1 큰술 , 설탕 1 큰술 , 혼쯔유 1 큰술 , 참치액 1 큰술

[어묵탕 육수 - 2]: 물 600 ml , 다시마 2~3 조각 , 다시팩 1 개 (디포리), 대파 뿌리 2 개 (생략가능)

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어묵탕에 들어갈 채소는 깨끗이 씻어 준비해주세요.

느타리버섯은 밑둥을 잘라 손질합니다.

대파는 큼직하게 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

국물요리에 넣는 대파는 큼직하게 썰면 좋아요!

양파도 큼직하게 썰어주세요.

무는 국물 요리에 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

쑥갓은 질긴 줄기를 제거해주세요.

청경채는 반으로 자릅니다.

배추는 절반만 사용하고,

반으로 자른 배추를 4등분으로 큼직하게 썰어 준비해주세요.

홍고추는 어슷썰기로 손질합니다.

국물에 넣는 용도 와 장식용으로 사용하면 좋아요.

표고버섯은 너무 얇지 않게 썰어주세요.

납작 어묵은 한입 크기로 잘라 준비합니다.

긴 막대 모양 어묵과

동그란 어묵은 대나무 꼬치에 끼워

사진처럼 어묵꼬치를 만들어주세요.

가래떡 등 꼬치로 만들고 싶은 재료가 있다면, 이때 만들어주시면 좋아요.

물 600ml에

참치액 1 큰술

혼쯔유 1큰술

간장 1 큰술

설탕 1 큰술을 넣고 잘 저어 준비합니다.

냄비에 물 600ml를 끓이고, 물이 끓으면 다시팩 1개와 대파 뿌리 2개를 넣어주세요.

육수가 우러나면 다시팩과 대파 뿌리를 건져냅니다.

전골냄비에 단단한 채소부터 차례로 넣어주세요.

위쪽에는 쑥갓, 청경채, 배추 같은 푸른 채소와 어묵꼬치를 올려줍니다.

다시팩으로 우린 육수를 넣고,

간장 베이스 육수도 추가합니다.

모든 재료가 들어갔으니 강불로 끓여줍니다.

강불

국물이 바글바글 끓어오르면, 뜨끈한 어묵탕 완성입니다!

: 국물요리는 육수의 맛이 정말 중요하죠. 가다랑어가 들어 있는 혼쯔유를 넣으면 국물 맛이 한층 더 깊어져요~!

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등록일 : 2025-01-09 수정일 : 2025-01-10

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