Name: 떡국 레시피 이걸로 정착! 소고기로 국물 맛을 낸 떡국 맛있게 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 떡국떡; 물 450ml; 사골분말 1스푼 (또는 사골국 450ml); 소고기 250g; 다진마늘 1스푼; 후추 0.5스푼; 참치액 2스푼; 간장 2스푼; 대파; 계란 1~2개

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방랑Lee

떡국 레시피 이걸로 정착! 소고기로 국물 맛을 낸 떡국 맛있게 만들기

안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee 입니다. 새해가 어느새 또 맞이했고, 설날도 곧 다가오네요! 새해 또는 설날에는 떡국을 꼭 먹어줘야 하지 않나요? :) 그래서 오늘은 떡국 레시피를 가져왔습니다. 이 레시피는 소고기로 국물 맛을 내서 많은 조미료 없이 정말 맛있는 맛을 자랑합니다. 저는 소고기 우둔살을 사용하였습니다. 소고기의 부위는 기름이 너무 많은 부위만 아니면 어느 부위를 사용하셔도 상관없습니다 :) 이 레시피의 중요한 점은 " 고기와 떡을 밑간하기 " , " 고기를 넣고 푹 끓여서 고기 맛 육수 만들기 " 입니다. 그럼 레시피 시작합니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

믹싱볼
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채반
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계량스푼
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키친타올
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숟가락
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냄비
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국자
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면기
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노하우

조리순서Steps

떡은 찬물에서 한번 헹군 후, 30분동안 물에 담궈 불려준다.

믹싱볼

30분 후, 물은 제거하고 떡에 간장 1스푼, 참치액 1스푼으로 밑간을 해준다.

채반 , 계량스푼

밑간은 최소 10분 정도는 해주세요. 10분~30분을 권장합니다.

소고기는 겉면을 키친타올로 수분 및 핏물을 제거 하고 다진마늘 1스푼, 간장 1스푼, 참치액 1스푼, 후추 0.5스푼으로 밑간을 해준다.

볼 , 숟가락

잘 섞은 후 고기에 맛이 베이도록 잠시 둔다.

고기도 마찬가지로 10분~30분 정도는 재워주세요.

냄비에 물 450ml + 사골분말 1스푼 또는 사골국 450ml를 넣은 후 밑간이 된 고기랑 함께 끓여준다.

냄비

뚜껑을 닫고 15~25분을 끓여준다.

15~25분이나 끓여주는 이유는 1.고기의 육질을 부드럽게 만들기 위해서 2. 국물에 고기의 맛을 우리기 위해서 입니다. 물이 졸아들테니 중간중간 확인해주며 물을 추가로 넣어주세요. 저는 다소 질길 수 있는 우둔살을 사용하였기 때문에 25분동안 끓였습니다. 부드러운 소고기 부위를 사용하거나 아주 좋은 상태의 소고기를 사용한다면 10~15분만 끓여도 충분해요.

고기의 맛이 우러난 육수에 밑간을 해둔 떡을 넣어준다.

고기와 떡에 밑간을 하였기 때문에 따로 간을 하지 않아도 됩니다.
오직 다진마늘, 간장, 참치액, 소고기로만 맛을 내는 것입니다. :)

마지막으로 떡이 말랑하게 익었을 때 계란과 파를 넣어준다.

계란은 미리 풀어서 넣어도 되고, 국물 안에서 풀어도 됩니다. 떡국 색이 전체적으로 흰색, 노란색이 고루 있는걸 원하신다면 계란을 따로 풀어놓지 말고 국물 안에서 풀어주세요. 저는 참고로 미리 풀어서 넣은 비주얼입니다!

소고기를 우린 사골국으로 아주 맛있는 떡국 완성

국자 , 면기

: 별다른 간을 하지 않고,조미료라고는 간장과 참치액만 사용하였는데 아주 맛있는 떡국이었습니다. 담백하면서도 고기 덕분에 풍미 깊은 맛이었습니다. 모두들 새해 복 많이 받으시고, 가족들과 함께 오순도순 맛있는 떡국 해드세요 :) 궁금하신 사항은 댓글로 남겨주세요. 감사합니다. 맛있게 드세요 :)

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등록일 : 2025-01-08 수정일 : 2025-01-08

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레시피 작성자About the writer

방랑Lee

어려운 레시피도 쉽게 만들어버리는! | '맛을 찾아 방랑하다' | https://blog.naver.com/nomadtaste

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