Name: 집에서 지코바를?? 지코바 황금레시피, 닭다리살로 집에서 맛있게 지코바 해먹기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 500g; 라면사리 (선택); 떡 (선택); 치즈 (선택); 고춧가루 2스푼; 진간장 2스푼; 미림 2스푼; 다진마늘 2스푼; 황설탕 3스푼 (또는 흑설탕); 알룰로스 3스푼 (또는 물엿); 굴소스 1스푼; 다시다 1스푼; 맛소금 0.5스푼; 후추 0.5스푼; 물 2스푼

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방랑Lee

집에서 지코바를?? 지코바 황금레시피, 닭다리살로 집에서 맛있게 지코바 해먹기

안녕하세요. 방랑자의 맛 방랑Lee 입니다. 오늘은 집에서 닭다리살로 할 수 있는 요리인 '지코바 레시피'를 가져왔습니다. 신기하게 지코바랑 정말 똑같은 맛이 나더라구요.(지코바보다 더 맛있는거 같기도) 소스 레시피 비율만 잘 맞춰주면 무조건 맛있게 성공할 수 있습니다. 시간이 충분하다면 소스를 냉장고에서 숙성 시킨 후 만들어 드시면 훨씬 맛있어집니다. 저는 숙성 없이 바로 만들었지만 숙성 없이도 정말 맛있었답니다. 레시피 시작합니다. *요리용 토치가 있으면 좋아요!!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

고춧가루
2스푼 구매
진간장
2스푼 구매
미림
2스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
황설탕 또는 흑설탕
3스푼 구매
알룰로스 또는 물엿
3스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
다시다
1스푼 구매
맛소금
0.5스푼 구매
후추
0.5스푼 구매
물
2스푼 구매

조리도구

소스볼
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숟가락
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키친타올
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볶음팬
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요리집게
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조리주걱
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주방가위
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플레이팅접시
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토치
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노하우

조리순서Steps

고춧가루 2스푼 진간장 2스푼 미림 2스푼 다진마늘 2스푼 황설탕 또는 흑설탕 3스푼 알룰로스 또는 물엿 3스푼 굴소스 1스푼 다시다 1스푼 맛소금 0.5스푼 후추 0.5스푼 물 2스푼 위 레시피대로 양념장을 만들어준다.

소스볼 , 숟가락

시간이 충분하다면 소스를 냉장고에서 숙성 시킨 후 만들어 드시면 훨씬 맛있어집니다.

저는 숙성 없이 바로 만들었지만 숙성 없이도 정말 맛있었답니다.

닭다리살은 겉면 물기와 핏기를 키친타올로 제거한다.

키친타올

팬에 기름을 달궈준다.

볶음팬

팬에 열이 올라왔으면, 닭다리살을 껍질이 밑으로 향하게 먼저 구워준다.

요리집게

껍질면이 익으면 반대로 뒤집어서 익혀준다.

토치가 있으면 토치와 함께 겉면을 노릇하게 익혀준다.

겉면이 노릇하게 익었으면 기름을 제거하지 않은 채로 파를 넣어 파기름을 내준다.

도마 , 조리용나이프

닭다리살에서 나온 기름은 파를 넣어 파기름으로 사용할거니 기름은 제거하지 않아도 됩니다.

파 향이 올라오기 시작하면 소스를 부어준다.

닭다리살을 한 입 크기로 자른 후 중불로 소스를 졸여가며 계속 구워준다.

조리주걱 , 주방가위 , 토치

이때도 토치로 계속 불맛을 내주세요.

소스가 아직 남아있을 때 재빠르게 라면사리를 한쪽면에 넣어준다.

너무 많이 졸여지기 전에 라면사리를 넣어주세요. 라면사리는 따로 끓는 물에 익혀주시고 면이 풀릴 때 쯤에 꺼내서 넣어준 후, 소스를 졸여가며 익혀주세요. 소스가 많이 남지 않았다면 면을 넣은 공간에 물을 부어 졸여가며 익혀주세요.

치즈를 얹어준 후 토치로 녹여주면 완성

접시

: 사리 (라면, 떡, 치즈)는 선택이지만 제일 추천하고 싶은 사리는 라면 사리입니다. 라면 사리가 이 소스랑 궁합이 매우 좋았습니다. 토치가 있으면 불 맛 덕분에 지코바랑 더 똑같아지는 맛이니, 토치가 있다면 꼭 사용해주세요. 집에서 닭다리살로 이제 지코바 시켜먹지 말고 요리해서 드셔보세요 :) 궁금하신 사항은 댓글로 남겨주세요. 감사합니다. 맛있게 드세요 :)