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편스토랑 이정현 김치콩나물국 얼큰 칼칼 시원해요~!

얼큰 칼칼 속 풀리는 편스토랑 이정현의 김치콩나물국 레시피를 소개합니다. 쌀쌀한 요즘 뜨끈한 콩나물국에 밥말아 먹으면 다른 반찬 필요 없어요.
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 꽃게액젓 조리법꽃게액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
홍고추1개 송송 썬다.

니트릴장갑 , 칼 , 도마

쪽파(대파) 약간 송송 썬다.

쪽파 손질법

김치 1.5컵(300ml) 한입 크기로 썬다.
물 2L에 국물용멸치 한 줌

냄비

강불

다시마 4~5장, 건표고버섯 한 줌을 넣고
강불로 15분 끓인다.

강불

※ 잘 우러난 육수의 건더기는 건져내주세요~!

채망

멸치육수 1.8L에 김치를 넣고 강불로 10분 끓인다.
깨끗이 씻어 채반에 물기를 뺀 콩나물 250g을 넣고

볼 , 국자

콩나물 손질법

숨이 죽을 때까지 끓인다.

중간에 뚜껑을 닫으면 비린내가 날 수 있으니 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓여주세요.

콩나물 숨이 죽으면, 굵은 고춧가루 1/2T
굵은 소금 1/2T
꽃게액젓 1T
다진 마늘 1T
새우젓 2T를 넣는다.
송송 썬 홍고추, 쪽파(대파)를 넣고
한소끔 끓이면 완성~! 얼큰 칼칼 시원해서 해장국으로 너무 좋아요. 밥 말아 드시면 더욱 맛있습니다~!
팁-주의사항
※ 콩나물을 넣고 중간에 뚜껑을 닫으면 비린내가 날 수 있으니 처음부터 끝까지 뚜껑을 열고 끓여주세요.

등록일 : 2025-01-07 수정일 : 2025-01-08

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레시피 작성자About the writer

smallhealing

간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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